阿育吠陀 | 带你了解食物的属性，不再盲目的进食！
味道与元素的关系
阿育吠陀认为，这世界有六种味道：甜、酸、咸、辣、苦和涩。这六种基本味道由宇宙中五大元素组合而成，甜味是土元素+水元素；酸味是土元素+火元素；咸味是水元素+火元素；辣味是火元素+风元素；苦味是风元素+空元素；涩味是风元素+土元素。
食物的特性原理
每一种味道都有自身的特性和作用，而每一种食材都有原本的味道。并且，有机物和无机物在经过口腔、胃、小肠和大肠时，会产生不同的味道和冷热的感觉。
舌头接触到物质时最先体验到的味道称为味道Rasa；当物质被吞咽进入胃部后，立即或稍后感受到的冷热体验称为冷热效应Virya；物质消化后效应称为消化后效应Vipak；物质在体内有特殊的、无法解释的作用称为例外Prabhav。
食
物
属
性
|
名称 |
味道 Rasa |
冷热 效应 Virya |
消化后效应 Vipak |
属性及对三大能量的作用 |
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|
肉类 |
牛肉 |
甜 |
热 |
甜 |
沉重的；增加火能和土能，减少风能 |
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鸡肉 |
甜/涩 |
热 |
辣 |
轻盈的、油性的；适量食用不影响三大能量 |
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鱼肉 |
甜 |
热 |
甜 |
沉重的；增加火能和土能，减少风能 |
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羊肉 |
甜/涩 |
热 |
甜 |
沉重的；增加风能、火能、土能 |
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猪肉 |
甜/涩 |
热 |
甜 |
沉重的、油性的；增加风能、火能、土能 |
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兔肉 |
甜/涩 |
热 |
辣 |
轻盈、干燥、粗糙的；增加风能，减少火能和土能 |
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名称 |
味道 Rasa |
冷热 效应 Virya |
消化后效应 Vipak |
属性及对三大能量的作用 |
|
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乳制品 |
奶油(无盐) |
甜/涩 |
冷 |
甜 |
油性的，减少痔疮的发生，促进肠道吸收。增加土能，减少风能和火能 |
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乳酪(无盐) |
甜/酸 |
冷 |
甜 |
沉重的，光滑的；增加火能和土能，减少风能 |
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|
牛奶 |
甜 |
冷 |
甜 |
轻盈、油性的；增加土能，减少风能和火能 |
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鸡蛋 |
甜/涩 |
热 |
辣 |
沉重的，光滑的；增加火能和土能，减少风能 |
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酥油 |
甜 |
冷 |
甜 |
轻盈、油性的；过量食用会增加土能；适量食用对风能、火能、土能有益 |
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羊奶 |
甜/涩 |
冷 |
甜 |
轻盈的，减轻咳嗽、发烧、腹泻等症状。增加风能，减少火能和土能 |
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母乳 |
甜 |
冷 |
甜 |
轻盈、油性的；增强活力素ojas；保持风能、火能、土能的平衡 |
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酸奶 |
酸/涩 |
热 |
酸 |
光滑的、油性的；有益于消化、缓解腹泻；增加火能和土能，减少风能 |
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名称 |
味道 Rasa |
冷热 效应 Virya |
消化后效应 Vipak |
属性及对三大能量的作用 |
|
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蔬菜 |
甜菜根 |
甜 |
热 |
甜 |
沉重、光滑，缓解贫血。过量食用会增加火能和土能；减少风能 |
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青花菜 |
甜/涩 |
凉 |
辣 |
粗糙、干燥的；增加风能，减少火能和土能 |
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胡萝卜 |
甜/苦/涩 |
凉 |
辣 |
沉重的；减少痔疮的发生；过量食用增加火能，减少风能和土能 |
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|
芹菜 |
涩 |
凉 |
辣 |
粗糙、干燥的；易消化，容易产生气体；增加风能，减少火能和土能 |
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|
黄瓜 |
甜/涩 |
凉 |
甜 |
沉重的；增加土能，减轻风能和火能 |
|
|
莴苣 |
涩 |
凉 |
辣 |
轻盈、粗糙、水分含量大，易消化；过量食用产生气体；增加风能，减少火能和土能 |
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秋葵 |
甜/涩 |
凉 |
辣 |
粗糙、黏滑的；适合风能、火能和土能 |
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生洋葱 |
辣 |
热 |
辣 |
沉重的；刺激食欲；外用可缓解发烧；增加风能和火能，减少土能 |
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马铃薯 |
甜/咸/涩 |
凉 |
甜 |
干燥、粗糙、轻盈的；增加风能，减少火能和土能 |
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|
萝卜 |
辣 |
热 |
辣 |
缓解胀气、促进消化；可增加火能，减少风能和土能 |
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|
菠菜 |
涩 |
凉 |
辣 |
粗糙、干燥的；增加风能和火能，减少土能 |
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芽菜 |
略涩 |
凉 |
甜 |
易消化；过量食用加剧风能，有益于火能和土能 |
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番茄 |
甜/酸 |
热 |
酸 |
轻盈、湿润的；增加风能、火能、土能 |
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名称 |
味道 Rasa |
冷热 效应 Virya |
消化后效应 Vipak |
属性及对三大能量的作用 |
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水果 |
苹果 |
甜/涩 |
凉 |
甜 |
轻盈、粗糙的；增加风能，减少火能；土能体质者少量食用 |
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香蕉 |
甜/涩 |
凉 |
酸 |
光滑、沉重的；增加火能和土能，减少风能 |
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|
椰子 |
甜 |
凉 |
甜 |
油性、光滑的；过量食用增加土能，减少风能和火能 |
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无花果 |
甜/涩 |
凉 |
甜 |
沉重的；延迟消化；增加土能，减少火能和风能 |
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紫葡萄 |
甜/酸/涩 |
凉 |
甜 |
光滑的、水分多；易引起腹泻；增加土能，减少风能和火能 |
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瓜类(统称) |
甜 |
凉 |
甜 |
沉重的、水分多；增加土能，减少风能和火能；西瓜增加风能 |
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柳橙 |
甜/酸 |
热 |
甜 |
沉重的；增加食欲，难以消化；增加火能和土能，减少风能 |
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桃子 |
甜/涩 |
热 |
甜 |
沉重的；增加火能和土能，减少风能 |
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梨子 |
甜/涩 |
凉 |
甜 |
沉重的、粗糙的；增加风能，减少火能和土能 |
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甜李子 |
甜/涩 |
热 |
甜 |
沉重的、含水量大；增加火能和土能，减少风能 |
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石榴 |
甜/酸/涩 |
凉 |
甜 |
光滑的、油性的；刺激消化，有助于贫血症状；增加风能，减少火能和土能 |
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名称 |
味道 Rasa |
冷热 效应 Virya |
消化后效应 Vipak |
属性及对三大能量的作用 |
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谷物 |
大麦 |
甜/涩 |
冷 |
甜 |
轻盈的；利尿剂；增加风能，减少火能和土能 |
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糙米 |
甜 |
热 |
甜 |
沉重的；增加火能和土能，减少风能 |
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荞麦 |
甜/涩 |
热 |
甜 |
轻盈、干燥的；增加风能和火能，减少土能 |
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黄玉米 |
甜 |
热 |
甜 |
轻盈、干燥的；增加风能和火能，减少土能 |
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小米 |
甜 |
热 |
甜 |
轻盈、干燥的；增加风能和火能，减少土能 |
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干燕麦 |
甜 |
热 |
甜 |
沉重、干燥的；干燕麦增加风能和火能，减少土能；煮过的燕麦，增加土能，减少风能和火能 |
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小麦 |
甜 |
凉 |
甜 |
沉重的；增加土能，减少风能和火能 |
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白米(精制) |
甜 |
凉 |
甜 |
轻盈、柔软、光滑的；土能体质者需少量食用；减少风能和火能 |
TIPS
Vata体质的人适合吃含有甜味、酸味和咸味的食物，避免苦、辣、涩的食物；
Pitta体质的人适合吃含有甜味、苦味和涩味的食物，避免酸、咸、辣的食物；
Kapha体质的人适合吃含有辣味、苦味和涩味的食物，避免甜、酸、咸的食物。