#父亲节#创意甜品~烟熏巧克力雪茄制作 / 开普饭

父亲节到了，作为一名烘焙人为我们生活中的特殊人物准备了几道便餐式甜点，想做一些可爱又有趣的东西。当我发现一袋茶叶时，我的灵感就在正山小种茶这里迸发了！

浸泡在浓奶油中，它可以制作出美妙的烟熏甘纳许——它是巧克力雪茄的最佳口味！

你不需要花哨的小工具来制作这些。卷成管的蜡纸制成简单而有效的雪茄模具。

需要两张长约50厘米、宽约30厘米的蜡纸。将纸卷成30厘米长、5厘米开口的管子，并在接缝处贴上一块玻璃纸胶带以使其闭合。将管子直立在高脚杯中，将甘纳许用管道输送到管子中。

在冰箱中彻底冷却后，甘纳许会变硬，可以从蜡纸上展开。在巧克力仍然冷的时候，将每个30厘米的甘纳许棒切成三个10厘米的块。

将雪茄卷入不加糖的可可粉中后，将一端浸入稍多一点的正山小种。使用直边（例如图中的尺子）制作一条穿过雪茄中心的对角线，这使它们具有真实的滚动外观。

甘纳许在室温下会变软，建议保持凉爽，尤其是如火如荼的夏季。所以把这些放入冰箱里直到可以食用。我们所有的人都非常喜欢这个烟熏茶甘纳许的独特风味，建议使用半甜巧克力，因为它的强度足以与浓烈的烟熏红茶相得益彰。

关键词：配方用料

360 毫升浓奶油

36 克正山小种茶，其16克用于浸泡

540 克半甜巧克力，切碎（或半甜薯片）

65g 不甜可可粉

关键词：制作步骤

1.在锅中用中低火加热奶油，直到蒸但不沸腾。从火上移开，加入正山小种茶搅拌。从热源中取出并浸泡 10-15 分钟。将奶油倒入筛子中，滤出茶水。将奶油倒回锅中。

2.将锅放回中低火，再次煮至沸腾但不沸腾。从火上移开，加入巧克力搅拌后静置 1 分钟。用打蛋器搅拌混合物，直到形成有光泽的甘纳许。在室温下静置，直到甘纳许变稠成柔软、可涂抹的巧克力糖霜。将甘纳许转移到一个裱花袋中。

3.将两张蜡纸剪成 30×50 厘米。从短边卷起每一块，形成一个 30×5 厘米的管子。在接缝处贴上一块玻璃纸胶带以保持管子关闭。将每个管子直立在两个高大的水杯或玻璃杯中。将裱花袋的尖端放入其中一根管子的开口并挤压，直到管子里装满甘纳许，轻敲以去除巧克力中的气泡或缝隙。如果需要，可以加入更多的甘纳许。

4.将管子转移到冰箱中冷却，大约 3 小时或过夜。你会有一点剩余的甘纳许，所以我建议把它们滚成松露。

5.将可可筛到果冻卷盘或其他带边的烤盘上。

6.用研钵和研杵轻轻研磨剩余的16克茶或用手指压碎茶叶，转移到一个小碗里。

7.通过展开蜡纸将甘纳许脱模，使用小刀将30厘米的巧克力棒切成三支10厘米的雪茄。然后立即将雪茄卷上不甜的可可粉。然后将雪茄的一端浸入磨碎的茶中，使用直边，例如尺子或刀子的边缘，在雪茄中心对角线上压出一条线，使雪茄具有真实的卷曲外观。

8.使用雪茄带，用一小块玻璃纸胶带贴在雪茄上。用玻璃纸单独包裹雪茄，或将它们包装在内衬烤纸的雪茄盒中。

9.保持雪茄冷藏。