家常菜3 | 紫苏焖鸭 / 开普饭

[所需食材] 鱼头1个.小米辣.泡椒.姜.蒜.小葱.豆豉.盐.鸡精.料酒.蒸鱼豉油.食用油 [烹饪步骤] 1.首先将这道菜所需要的食材都准备出来,再把买回来的鱼头洗干净.一般再买的时候卖家会给清洗,但 ...

关于紫苏的食用和药用价值,古籍中有不少记载.其中<本草纲目>有这样的记录:紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏月作熟汤饮之.意思是,鲜嫩的紫苏叶和蔬菜一起吃,有的也可以用盐渍或 ...

老友如菜,放的时间长了有点冷,再热一下,味道比之前还好.分享几道家常菜做法,希望大家喜欢! 一.莲藕焖鸭材料:鸭.藕.植物油.食盐.姜.八角.花椒.桂皮.干辣椒.料酒.豆瓣酱.黄酱.啤酒.胡椒. 做 ...

紫苏鸭是一道传统名肴,属于粤菜系客家菜.生活在山边的客家人善养鸡鸭,自然少不了用鸭肉入馔,鲜嫩的鸭肉加上香气浓郁的紫苏来焖,简直就是绝配! 紫苏焖鸭的用料嫩鸭1/4只,鲜紫苏1把,豆瓣酱1汤勺,酱油 ...

铲铲回锅肉做法 1.把带皮猪五花肉条下入加有姜葱.花椒的沸水锅煮至断生,捞出来沥水后,切成片.另把农家盐菜洗净,切成碎末,待用. 2.净锅入熟菜油烧热,投入熟猪肉片煸炒至吐油卷曲时,下入郫县豆瓣.豆 ...

仔姜焖鸭的做法 1.准备一只肥鸭,切成小块,仔姜切粗丝,辣椒切粒,大蒜切成蒜粒 2.鸭肉入锅,不用放油,煸炒出鸭油,捞出鸭肉 3.炒香蒜粒,放入鸭肉,翻炒均匀,加入与鸭肉持平的水,大火煮沸 4.加1勺 ...

不做流行的,只做顾客需要的:不做新奇的,只做适口的:不做高价位的,只做大众消费得起的:不做高营业额的,只做高人气的.走大众喜欢的家常菜风味线路是现在市场许多餐店的选择.这里,就选取一组菜品介绍给大家. ...

芹菜炒豆腐干食材:芹菜1把.豆腐干.盐.酱油.红辣椒做法: 1.芹菜洗净切小段,红辣椒也切小段,干豆腐切条状: 2.热锅放油,倒入豆腐干,炒至微焦黄色: 3.再倒入芹菜,一起翻炒至芹菜变软,加入红 ...

稻香板栗焖麻鸭净高邮湖麻鸭1000克,板栗.芦笋尖各适量,稻草适量,老抽.冰糖.盐.葱.姜.料酒.五香粉.八角各适量. 1.将净麻鸭去骨,对半斩开,分别用洗净的稻草包上待用: 2.锅入油烧热,下葱. ...

土豆焖鸭食材:鸭腿.土豆.盐.醋几滴.桂皮.八角.生抽.老抽.料酒.葱.姜做法: 1.鸭腿剁块.土豆去皮切块.姜切片.葱块断: 2.鸭肉焯水,另起一锅,热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式 ...

家常菜3 | 紫苏焖鸭