今日菜谱 | 烤鸡翅中、秘制牙签羊肉
今日菜谱
【烤鸡翅中】
【秘制牙签羊肉】
烤鸡翅中
食材：鸡翅、蘑菇、白酒、辣椒、辣椒面
节目大厨使用同款
具体步骤
1、取容器加盐、白糖、味精、生抽、花椒面，浓香型白酒拌匀制成料汁，用针管将料汁打入鸡翅进行腌制。
2、煎锅坐油，将鸡翅煎至表面呈焦糖色，蘑菇下锅一同煎制，注水，倒入剩余的料汁，干辣椒碎，烧制收汁，出锅前淋少许香油即可。
秘制牙签羊肉
食材：羊肉、蒜蓉辣椒酱、鸡汁、辣椒面、花生酱、油腐乳、芝麻、鸡蛋、海鲜酱、洋葱、孜然
具体步骤
1、取容器，加入蒜蓉辣酱、芝麻、孜然粉、海鲜酱、花生酱、辣椒面、鸡汁、料酒、油豆腐，盐拌匀制成酱料。
2、羊肉洗净切块，放入酱料腌制，放入鸡蛋，生粉拌匀，加入洋葱丝继续腌制。
3、将羊肉用牙签穿好，烤盘铺铝箔纸，放入烤箱烤至适宜状态取出，铺于香菜上即可。
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