5款创新凉菜欣赏

相关推荐

• 脆皮芝士人参果、火腿佐泡椒双脆、椒麻手撕鸡

  脆皮芝士人参果 食材&配料: 人参果250克.春卷皮10张.芝士150克.鸡蛋2个.黑芝麻.面包糠.青豆.炼乳100克.生粉200克.大豆油1000克 做法: 人参果洗净一切为四,做成圆柱体状 ...

• 大话西鱿、椒麻脆皮鸡、柠椒拌青口

  大话西鱿 食材&配料: 大虾.鲜鱿鱼.木耳.鲜椒节.鲜花椒.野山椒.藤椒油 做法: 把大虾处理干净,鲜鱿鱼切块,放入沸水中焯烫断生,捞出过凉后沥干水分 把大虾.鲜鱿鱼块.水分木耳.鲜椒节.鲜花 ...

• 红油耳片,干拌香肘,醉花螺,拌拱嘴,笋子鸡,金钱腱,手撕方块牛肉...清新爽口畅销川味凉菜11例~

  暖日春夏季节,凉菜又是客人们的心头好,各家餐厅都在变着花样来制作.川式凉菜在制作方法上,常用的烹制方法分为拌.卤.炸收.糖粘.泡.冻等.相比热菜,在装盘形式.刀工处理上,凉菜显得更加精细,不仅要体现菜 ...

• 川味畅销凉菜

  芝麻脆口条       芝麻猪口条 原料: 猪口条400克.山东大葱150克.麻辣红油80毫升.熟芝麻1克.盐.鸡精.姜.葱花.红油各适量卤水1锅 制法: 1.猪口条洗净,下入加有盐和鸡精的水锅汆一水 ...

• 10款创新凉菜，简直称得上吸金菜品啦！

  王府酸辣鸡 <原料> 净土仔公鸡300克,云南大香菜.柠檬各50克,红小米椒10克. <调料> 东古一品鲜.鲜露各5克,白糖.藤椒油各3克,鸡粉4克,白醋20克,鸡汁2克. & ...

• 大厨分享~10款创新凉菜作法

  荔枝芥辣三文鱼 这是一道时令佳品,新鲜荔枝上市时推出最好,鲜果下市后也可用荔枝罐头制作,隐蔽成"果核"的三文鱼会带给食客非一般的惊喜.此菜也可以延伸成多道水果菜,例如,荔枝也可用红 ...

• 56款创新凉菜，要换菜牌了！

  56款创新凉菜，要换菜牌了！

• 夏季创新凉菜11款

  葱香椒麻天目笋 原料: 干天目笋200克. 制作: 天目笋干切成小段,冲水至没有咸味,冲好之后用鸡汤加鸡油.鸡精煨咸鲜味,然后打汁机里加葱油15克.香菜5克.香葱5克.鸡汁3克打碎,和煨好的笋干拌均匀 ...

• 创新凉菜7款，诱惑难挡

  闻道三国 主料: 话梅150克,白萝卜片100克,胡萝卜条.莴笋条.紫薯条各适量. 辅料: 糖醋汁100克. 做法: 1.话梅150克切片,入凉开水500克浸泡2小时,做成话梅汁备用. 2.白萝卜片成 ...

• 50款创新招牌凉菜！

  藿香牛筋 荤素双拼 鸡蛋干拌耳片 鸡冻 鸡片萝卜丝 吉祥三拼 鸡丝鸭律 一品凤爪 家乡麻辣兔 金钱白玉 手撕牛肉 金菇乌鱼仔 芥味鸟贝 味多椿鱼子 芥沫香螺片 芥末鸭掌 椒盐银鱼 黑椒小河虾 椒盐小河 ...

• 7款酒店创新凉菜！

  腐皮鸡丝卷 制作:王鸿章 创作思路: 此菜由豆腐皮卷鸡丝而成,再配上香菇.芹菜,营养十足,味道咸鲜,造型美观. 原料: 土鸡1只,豆腐皮5张,香菇100克,胡萝卜50克. 调料: A料(盐5克.味精6 ...

• 5款精致创新凉菜，分享给大家

  嫩味鲜椒鸡 原料: 三黄鸡500克. 调料: 野山椒水500克,白酱油100克,清汤150克,杭椒段50克,红辣椒段50克,野山椒段50克,麻油150克,花椒油100克. 做法: 1.三黄鸡杀好洗净, ...

• 7款凉菜欣赏

  7款凉菜欣赏