都市小资菜 / 开普饭

三杯鸭舌特点:口味香辣,风味独特. 原料:鸭舌250克. 调料:青.红辣椒段各100克,干海椒20克,葱段.香菜各30克,香菜叶5克,三杯汁80克,炸蒜子10克,色拉油.潮州卤水各800克. 制作: ...

红烧小黄鱼的用料小黄鱼400克洋葱100克红辣椒2个青辣椒2个盐适量油适量酱油2勺料酒1勺生姜2片蒜头1粒葱1根红烧小黄鱼的做法步骤1:小黄鱼,洗干净,去头,去内脏,放盐.料酒.酱油.油,腌制三十分 ...

[梅干菜烧老豆腐所用的原料] 老豆腐.梅干菜.五花肉.姜蒜.大葱.切好的青红辣椒 [梅干菜烧老豆腐的制作方法] 1.制作这道菜之前要提前把梅干菜泡发开,冷水浸泡3个小时左右,泡好之后用刀把根部切掉,根 ...

分子豆腐用分子料理将菜品原料的形态做了改变,将豆腐做成"蛋白", 将芒果肉钙化做成"蛋黄",改变了菜品的呈现方式,给顾客带来视觉上的冲击. 原料: 内酯豆腐 ...

笋干烧肥肠这道菜选用安吉优质扁尖笋为主料,经过浓汤煨制后搭配肥肠头煨制,不勾芡,不用味精.鸡精调味,就可以呈现完美风味,食客们都很喜欢. 制作: 1.发好的安吉扁尖笋300克洗净,倒入锅内,加入骨头 ...

电话:13084423885微信同号金瓜仔排原料:精排100克.金瓜50克.芒果50克.糖100克.香醋100毫升.老抽50毫升.盐10克.味精5克.黄油100克.色拉油100毫升.冰糖适量制法:1 ...

老妈私家排骨原料: 精肉排,圣女果,胡萝卜条,新鲜胡萝卜苗,小葱段,姜片,排骨酱,柱侯酱,香料包,高汤. 制作: 1.将精肉排切成6厘米长的段,洗净焯水,捞出备用: 2.锅入油烧热,下小葱段.姜片. ...

糯米鸡翅中原料: 鸡翅中500克,糯米20克,白糖50克,盐5克,姜粉5克,红辣椒粉10克,五香粉2克,蒜蓉15克,酱油5克. 制作: 1.将糯米蒸好,加酱油搅拌均匀待用:将鸡翅中洗净,沥干,加白糖 ...

椒香银鳕鱼原料: 银鳕鱼.姜.蒜.葱.生粉.芦笋.胡萝卜.小红椒.小青椒调料: 幺麻子藤椒油.料酒.盐.一品鲜豆油.醋.白糖.鸡粉.味精制作: 1.银鳕鱼切块码盐.料酒.姜葱放置两分钟; 2.码 ...

箱箱凤尾虾原料: 自制生豆浆500克.土鸡蛋7枚.鲜虾18个.胡萝卜50克.玉米粒40克.豌豆粒40克.盐.味精.胡椒粉.鸡蛋清.鲜汤.生粉.自制葱油各适量制作: 1.把鲜虾逐一斩去虾头并去皮, ...

来凤鱼制法: 1.把花鲢鱼宰杀治净,剁成手指般粗的条纳盆后,加盐.味精.料酒.生粉等腌渍入味(见图1). 2.净锅里放菜油烧热,投入干辣椒段和花椒粒炸香,再下蒜末和姜末翻炒匀,掺入鲜汤烧开后,调入 ...

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