【红丝绒豆乳蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃】可乐乐777

红丝绒豆乳蛋糕卷

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本次约饭作业终于完成了，做了3次才算马马虎虎完成，大家都做的拍的那么好，我不能拖后腿啊，何况是约的我的菜谱😂😂😂正好把我的红丝绒蛋糕卷改做一个旋风蛋糕卷，旋得不太好，先占个位置等我来慢慢完善😜😜😜

用料

蛋糕卷
鸡蛋 5个
红丝绒液 15克
低筋面粉 65克
细砂糖 60克
玉米油 50克
豆浆 50克
夹馅
奶油 180克
豆浆粉 15克
糖粉 10克

红丝绒豆乳蛋糕卷的做法

  1. 鸡蛋打入无水无油的盆里，分离蛋清蛋黄

  2. 低粉过筛加入玉米油、豆浆

  3. 用手抽Z字形拌匀

  4. 加入蛋黄用手抽Z字形拌匀

  5. 蛋清打到大鱼泡状分三次加入细砂糖打到大弯勾

  6. 取三分之一蛋白加到蛋黄糊中用刮刀拌匀，再加入剩下三分之二蛋白翻拌均匀

  7. 取150克面糊加入红丝绒色素翻拌均匀

  8. 拌好后装入裱花袋中备用

  9. 剩下的原味面糊倒入烤盘中，用刮板轻轻刮平

  10. 把红丝绒面糊小心挤到原色面糊上再用刮刀轻轻刮平

  11. 带上手套用食指在面糊上轻轻画Z字形（手指要戳到底）

  12. 转个方向继续画Z字形

  13. 画完后轻轻刮平表面，放入180度预热好的烤箱中下层烤15分钟再移到中层烤5分钟出炉震出热气，拎起油纸移到烤网上撕开四周的油纸晾凉

  14. 晾凉后桌上垫油纸把蛋糕倒扣在油纸上，蛋糕一边用刀切出斜角

  15. 奶油加入豆浆粉和糖

  16. 打致9分发

  17. 抹在蛋糕面上，蛋糕卷的方向一定要平行最后画Z字形的方向，卷紧用油纸包好放冰箱冷藏2小时后再切开食用

  18. 旋风卷美不美啊，这个是第一次做的还不是太完美

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