13道卖座金牌菜品，创造神话的点击率 / 开普饭

酱汁是厨师的"秘密武器" 其优劣也决定着菜品味道的好坏一款好的酱汁不仅可以为菜品增香提味还能大大提高走菜速度今天,小微给大家介绍 4款效果绝佳的热菜酱汁配方精准.流程清晰 ...

香锅销魂掌主料:长脚大凤爪辅料:洋葱.蒜仔.大葱.姜片.香莱,红椒.鹌鹑蛋(煮熟后炸金黄捞出备用).青杭椒.黄瓜(切条5厘米长).八角.小茴香.香叶.草果.栀子.桂皮.白止.葱.姜.曾亿勺香锅鸡酱 ...

选材: 制作五香老卤酱牛肉,所以买一定要选择优质的牛肉,首先要新鲜,最好用牛腱子或者是牛后腿肉,这里的肉质更加有弹性. 腌制: 1.牛肉15千克冲去血水,改刀成重2500克的大块,放入盆内,依次加生姜 ...

酱焖大鱼这一款酱焖大鱼是某酒店的招牌菜,卖了七年,火了七年,引来无数同行试吃主料:花鲢鱼5千克. 调制:焖鱼卤汁10千克,自制甜面酱或自制剁椒酱100克,葱.姜各10克. 制作: 1.取鲜活花鲢鱼 ...

香酥炝锅鱼制作: 1.净鱼肉切成粗丝,用盐.料酒和姜葱汁腌入味,再加香辣酥碎末.花椒面和全蛋糊拌匀,待裹匀面包糠后,抖散下入五成热的油锅里炸至酥脆时,捞出来沥油. 2.锅里留底油,投入姜片.蒜片.香 ...

都说再好吃的菜也比不上家常菜,对于平民百姓来说,能让他们感受到实在和家的味道,就比天上的龙肉还好吃.那么接下来,话不多说,来看看那些大众都喜欢吃.且十分受欢迎的菜品吧~ 来源:东方美食烹饪艺术家 | ...

都说再好吃的菜也比不上家常菜,对于平民百姓来说,能让他们感受到实在和家的味道,就比天上的龙肉还好吃.那么接下来,话不多说,来看看那些大众都喜欢吃.且十分受欢迎的菜品吧~ 来源:东方美食烹饪艺术家 | ...

许多餐厅都有自己的叫座菜品,一道菜能热卖,说明这道菜受到了众多食客的欢迎,能让食客说好的,就是好菜品.接下来,就带大家看看,那些来自各地各店.顾客很喜欢点的菜品吧,拿过来就能用了. 来源:大厨微阅读 ...

有人说,记忆中最好的味道,就是在山野农间吃到的乡土菜味道 - -因为本真,因为质朴. 近十多年来,农家菜以其朴实.简单.不浮夸.原汁原味的特点,在餐饮市场上获得了不少食客.烹制农家菜的大厨们,也聪明地 ...

13道卖座金牌菜品，创造神话的点击率