食品添加剂在食品加工中的应用（5）—

什么是山梨酸钾? 实际上,山梨酸钾(Potassium Sorbate)是一种很常见的食品添加剂,在吃糕点,罐头蔬菜和奶酪等食品时,就有可能摄入这种成分. 山梨酸钾曾经一直被认为是一种安全并且无毒的食 ...

糕点防腐技术几个卖拐的套路: G B2 7 6 0-2 0 1 4食品安全国家标准食品添加剂使用标准:2 0 1 4 -1 2 - 2 4发布2 0 1 5 - 0 5 - 2 4实施.这个之前发生的 ...

纳他霉素,近白色或奶油黄色结晶粉末.是一种无臭.无味,低剂量且安全性高的食品防腐剂. 纳他霉素,是由纳他链霉菌受控发酵制得一种白色至乳白色的无臭无味的结晶粉末,通常以烯醇式结构存在. 纳他霉素的作用机 ...

食品工业中将鲜面条制品划为生湿面制品,生湿面制品分为现售和包装:现售产品主要考虑感官特性,比如保水性.韧性等. 包装产品的销售期从7天到90天不等,除了口感方面主要考虑防腐性能. 生湿面制品中可用的食 ...

增稠剂有增稠.凝胶.乳化和稳定等作用,可改善食品品质和产品外观.提供食品丰富的口感.增稠剂的来源广泛,添加量较低,现已成为肉制品.乳制品和面制品等食品中重要的食品添加剂. 01 增稠剂的作用机制增稠 ...

本文首发于<大众医学> 新闻时有报道的"染色馒头"."染色红烧肉.三黄鸡"."墨汁黑芝麻"."苏丹红"等安全 ...

近年来,食品安全标准执行过程中碰到不少问题,是因为目前我国没有统一的食品分类规范,不同的食品安全通用标准又对应不同的分类系统.再加之SC分类(发证许可)系统.抽检监测分类等,可能在原料筛选.生产使用. ...

饼干配料及添加剂的功能及正确选用饼干业的蓬勃发展,与饼干配料及其添加剂的高速发展紧密相连,饼干原料及其添加剂种类也愈来愈多,它正朝着专用.高效.绿色.安全方向发展.本文就饼干配料及其添加剂的功能.国 ...

一般来说,食品化学污染包括以下内容: 1.天然存在的化学物质. 如有毒菇类中含有剧毒的物质;存在于谷物中的黄曲霉毒素可以致癌. 2.人工添加的化学物质. 在食品生产.加工.运输.销售过程中,人为加入的 ...

食品添加剂在食品加工中的应用（5）——山梨酸钾