美食精选：白菜牛肉卷、糖拌莲藕、咸菜笋丝、香干小炒肉的做法

白菜牛肉卷

主料：白菜叶6片、牛肉馅300克、胡萝卜1个、香葱3颗、鸡蛋1个、生抽5毫升、盐少许、油适量。

做法

1. 蔬菜清洗干净，胡萝卜切成小颗粒，葱切花。

2. 向牛肉馅中，加入一个鸡蛋，少许生抽、盐，朝一个方向搅上劲。

3. 将胡萝卜碎加进去，拌匀。

4. 白菜帮洗干净，沿着帮子把叶片部分切下来，锅中倒入适量的水烧开，然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟。

5. 取泡凉后的白菜帮子放在案板上，把刀放平，轻轻偏下薄薄的一片。

6. 取一片白菜帮子，夹一坨肉馅放在中间，用筷子稍微整理成上端大下端小的形状，便于包裹。

7. 将白菜左右两边往中间卷起来，上端整理成花瓣状。

8. 将做好的花瓣摆在盘子里，整理好造型。

9. 盘子放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸10分钟。

10. 蒸出的汤汁不要浪费哦，倒在锅里，加入少许生抽，烧开，淋在白菜卷上，撒上葱花即可。

糖拌莲藕

做法：1.莲藕洗净去皮，切薄片

2.把莲藕片放到开水里汆烫，捞到冷水里过凉

3.把葱姜切丝，干红辣椒备用，醋，白糖，生抽，盐一起拌匀，料汁做好了

4.把处理好的莲藕片捞到盘子里，顶上放上葱丝姜丝

5.把调好的料汁倒上，使得每一片莲藕上都沾上料汁

6.把花生油放到锅里烧热，冒烟，泼上干辣椒，葱姜丝上面，油一定要烧热才行，油不热泼上会影响味道

咸菜笋丝

食材

春笋500g 猪肉150g

咸菜100g 葱花少许

做法

1、春笋去壳、去老根后洗净，咸菜洗净挤干水，猪肉洗净，分别切成丝备用；

2、笋丝冷水下锅，加入1茶匙盐，焯水后沥干；

3、热锅倒油，把猪肉丝炒至变色，加入酸菜，不断煸炒出香味后盛起；

4、锅内留底油，把笋丝倒入煸炒出香味后，加盐；

5、把酸菜肉丝倒入锅中，翻炒至和笋丝融合，熄火出锅，盛出后撒上葱花即可。

香干小炒肉

材料：五花肉适量、杭椒8个、大葱适量、生抽1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、豆腐干150克、大蒜4瓣、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙

做法：

1、主要食材：豆腐干、五花肉、杭椒、大蒜、大葱

2、大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段

3、五花肉切薄片、豆腐干切小长片

4、锅中放入两茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒

5、炒至五花肉变色肥肉部分吐油，放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。

6、小火炒至葱蒜出香味，豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。

7、加入适量白糖翻炒均匀

8、翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。

9、加如切好的杭椒段快速翻炒。

10、翻炒至杭椒断生即可关火盛出

11、咸香微辣很是下饭呢