开汤美学：涩 / 开普饭

口腔味道初探末流郎中我们常常遇到这些词:气色,气质,气味,气血--由此可知,气和色.质.味.血--等很多内容关联.而中医学的诊断中,闻诊里基本是两大块,那就是鼻嗅耳闻.耳闻五音,对耳朵的感应力和我 ...

这是周山荣公众号的第732篇原创文章涩,是一种极重要的味觉体验. 在酱酒中,或多或少,或鲜爽或沉滞,或清晰或含蓄,或片刻或持久,或突兀或平衡,总会有『涩』的身影. 酸甜苦辣涩,前面4种味道都说了.现 ...

撰文 Skin 有这样一种神奇的水果,它只有在腐烂时才是一种美味,而且还能用来治胃病.更不寻常的事情在于,中世纪的欧洲人对它狂热过一阵子之后,这种水果就忽然失宠了. 对于很多人来说,这种水果至今都是一 ...

味觉口器作为低等动物阶段便已拥有的器官,主要工作是摄取能量物质(即食物).用来判别摄入物质是否具有摄取价值的味觉系统也便随之产生并开始发挥作用. 很多低等生物,可以没有听觉,可以没有视觉,但 ...

时下创业圈儿里流行用"点-体"逻辑来分析你的职业是处于哪个产业链中的一环?权重比例?以及所在行业归属于哪个业态领域经济体?及其未来的发展趋势 - -,进而评价你的职业前景. 就比如 ...

唠叨之前,先问个问题:一个日日朝不保夕.三餐无着之人与一个世代养尊处优.锦衣玉食之人相比,谁对生活必需品的渴望最强烈?谁又更懂得这些日常之物的个中高下? 好了,我边讲着,您边想着 - - 话说 ...

人们苦苦寻找的所谓"生命的意义",往往来自于某种深刻体验 - - -- 约瑟夫·坎贝尔回到最初的那个"点体逻辑",如果把悠久而厚重的"中华文明&qu ...

其中三次的题目分别为: 一.开汤--茶的重新思考与解读 · 中国茶与日本茶.英式茶的对比: · 制茶者与饮茶者: · 茶之为茶的核心: · "标准开汤"小白版. 二.茶 -- 回归 ...

上次我们提到孔子的儒家思想比较看重"整体感受",而我们之前也讲到过"体验的完整性". 这次我们就"整体感受"进一步展开讨论. 首先我们要明确 ...

有人让我说说"意境",-- 那就说说 - - 意境的概念在中国的传统审美领域中占据着不可撼动的地位:不论书法中常常提及的"点如高山坠石,横若千里阵云",还是诗词 ...

有人让我说说"意境",-- 那就说说 - - 意境的概念在中国的传统审美领域中占据着不可撼动的地位:不论书法中常常提及的"点如高山坠石,横若千里阵云",还是诗词 ...

继续我们"感性认知"的学习. 含蓄的产生当中国人在积累感知经验并形成了自己相应的理论体系之后,人们忽然发现那些"不可言说"或"言不尽意&qu ...

开汤美学：涩