【每日一药】香蕈

今天

味甘,性平;健脾开胃,祛风透疹

白蘑科真菌·香菇

香菇在本草里称作『香蕈』,『蕈』念作『训』,据李时珍记载,古人对菌菇的系统研究很早,宋代就有人写过《菌谱》,对蕈类记述颇详,其中记有一『合蕈』,『其质外褐色,肌理玉洁,芳香韵味,一发釜高,闻于百步;山人曝干以售,香味减于生者』,从这描述来看,似是香菇。

《本草纲目》转录了他书对香菇功效的记载,认为香菇能『益气不饥,治风破血』,今人食香菇,未必追求其功效,可能只是贪图它的香韵和柔美,而这贪享背后的愉悦却是胜于无数功效的。

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