美食推荐：香菜小炒肉，香辣爆花蛤，辣卤金钱肚的做法

香辣爆花蛤

材料：花蛤(500克)；调料：葱姜蒜(适量)、干辣 椒(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、蚝油(适量)

做法：

1、花蛤 用淡盐水 泡着，吐沙，洗净。

2、葱切段，蒜和姜切片。

3、红干椒 煎成小段。

4、锅放适量油爆香辣椒段。

5、再加入葱，蒜，姜，炒香。

6、放入花蛤煸炒。

7、加入蚝油、料酒。

8、大火爆炒，所有的花 蛤都张 开壳即可。

辣卤金钱肚

做法

1、用盐搓洗干净的牛百叶，剔鸡腿肉，切成丝，

2、余下一堆鸡骨头正好大火煲汤，放入姜片、胡萝卜、香菇放入高汤转小火煮半小时，让汤更香，捞出汤渣不要。

3、烧热锅放入卤料炒香，放入卤料包煮半小时，倒入老卤。

4、倒入油泼辣椒油，放入牛百叶小火煮一个半小时，煮至熟软筷子能插入，关火浸泡半小时，凉透后切斜片。

5、黄瓜去皮用刨刀刨成薄片，黄瓜片垫底，铺上一层牛百叶，倒入部分卤汤。

香菜小炒肉

做法

1、香菜的梗洗净，胡萝卜切丝，鸡胸肉切丝，加1勺料酒半勺盐抓匀，准备少量葱丝姜末备用。

2、坐热油锅，放入适量食用油，先把鸡胸肉炒至变色，推到一边，放入葱丝姜末爆香。

3、再放入胡萝卜丝翻炒，鸡胸肉鲜嫩，香菜清新，所以调味料加入生抽和盐就可以了，关火后淋上几滴香油即可