鲜椒全鱼,青椒腰片,蒜泥白肉,豆花肥肠,臊子千张,凉拌排骨,韭香乌鱼片...简单味美川味家常菜10例... / 开普饭

豆瓣鱼原料: 鲜鱼(草鱼或其他有鳞鱼) 1条.姜末 .蒜末 . 葱花 . 鲜汤调料: 盐 . 郫县豆瓣 . 料酒 . 白糖 . 醬油 . 水淀粉 .植物油适量制作: 1.鱼处理 ...

炝锅腰花制作: 1.把猪腰片除去腰骚治净,剞成凤尾花刀后,纳盆加料酒和胡椒粉码味去腥,随后投入沸水锅汆一水待用. 2.另把凤尾节.蒜苗节和芹菜节下入油锅,加干辣椒节和花椒炝炒以后,放窝盘里垫底. 3 ...

来凤鱼制法: 1.把花鲢鱼宰杀治净,剁成手指般粗的条纳盆后,加盐.味精.料酒.生粉等腌渍入味(见图1). 2.净锅里放菜油烧热,投入干辣椒段和花椒粒炸香,再下蒜末和姜末翻炒匀,掺入鲜汤烧开后,调入 ...

为了拓宽客源,酒楼菜也不能一昧走"高大上"的路线.许多酒店也会主打一些家常菜,让前来用餐的客人更能感受到家一般得亲切.下面就介绍一些酒店酒楼里的家常菜,供大家参考. 鸡中战斗鸡李 ...

家常菜馆的菜下饭.舒服,是最重要的.但家常不代表随意和不讲究.一道菜,一家店,一种口味信任,只有良心做菜,菜品分量足,性价比高,提供细致的服务,才能让顾客就像在自家餐桌上用餐一样随意放松和自在. ◎ ...

椒盐蘑菇材料:平菇.鸡蛋.面粉.玉米淀粉.椒盐做法: 1.平菇用水泡一下,洗净 2.鸡蛋.玉米淀粉.面粉加在一起,加少许盐调成面糊 3.平菇撕小一点,挤干水分加少许盐拌匀,放面糊里,将平菇裹上一层 ...

豆芽鲫鱼汤材料:鲫鱼.黄豆芽.盐.葱.姜.料酒.胡椒粉. 做法: 1.将鲫鱼处理干净,刮鳞去除内脏,去掉体内的黑膜,清洗干净,豆芽洗净. 2.将收拾好的鱼身擦干,不留水分. 3.锅烧热,倒入油,将 ...

油豆腐炒青椒食材:油豆腐.青椒.盐.食用油.葱姜末.鸡精做法: 1.油豆腐用热水清洗一下,,青椒也洗净切块待用: 2.锅中放适量油,油热后放入葱姜末稍炒,再倒入青椒煸炒2分钟这样:然后倒入待用的油 ...

川菜以味多.味厚.味浓.味醇著称,追求"百菜百味,一菜一格",下面几道菜品就是其中的一部分代表. 酸辣东坡肘菜品提供:成都杂咖音乐餐厅厨艺指导:杨洪武原料:猪肘子1个(70 ...

川菜以味多.味厚.味浓.味醇著称,追求"百菜百味,一菜一格",下面几道菜品就是其中的一部分代表. 酸辣东坡肘菜品提供:成都杂咖音乐餐厅厨艺指导:杨洪武原料:猪肘子1个(700 ...

凉拌菠菜食材:菠菜.鸡蛋调味:生抽.蒸鱼豉油.剁椒.芝麻香油 1.碗中打入3个鸡蛋,加点盐搅成蛋液,电饼铛或者平底锅,无需放油,摊平小火煎成鸡蛋皮. 2.锅中滴几滴油,放入菠菜焯水,40秒即可,捞 ...

川菜的包容性使其将一切可以"拿来的元素"都运用在烹饪中,改变搭配,变换味型和烹饪方式,一道道色香味美的佳肴便呈现眼前. 尖椒肥肠鸡制作:谢开发菜品:成都大蓉和南城店原料熟肥 ...

鲜椒全鱼,青椒腰片,蒜泥白肉,豆花肥肠,臊子千张,凉拌排骨,韭香乌鱼片...简单味美川味家常菜10例...