接地气~畅销川味家常菜10例:鸡中战斗鸡,堂烹石锅鱼,罐罐肉,凉粉烧肥肠,鱼香肝片,鲜椒墨鱼仔..... / 开普饭

炝锅腰片原料净猪腰片150克.黄瓜片100克.干辣椒节10克.整花椒3克.香菜段2克.老干妈豆豉.盐.味精.鸡精.白糖.胡椒粉.料酒.水豆粉.高汤.色拉油.香料油各适量制法 1.把猪腰片纳碗,加 ...

老百姓平常下馆子吃饭,最注重的是什么?实惠!下饭!而一些味浓刺激的川式家常菜,就非常符合大众们的用餐需求.下面,就来看看今天给大家推荐的一些下饭菜品,不妨试做一下吧~ 茶香脆皮肥肠猪肥肠经过炸制后, ...

川味凉菜的特色,不仅在于味型丰富,烹法多样,还在于它的融合多变.造型多样......夏季,是凉菜流行热卖的季节,因此,各大餐厅酒楼各自都推出了一些创意凉菜,以赢得食客的青睐,在创菜制作上,有的在食材上 ...

每隔一段时间,餐饮市场都会出现新事物,不少品类在风靡一时之后迅速消失,但家常菜却一直"坚挺",十分受顾客喜爱.这里就给大家介绍一些点餐店酒楼里单率超高且受到众多食客青睐的家常菜品. ...

成都市郫都区席味东厨是以地道的四川家常菜为特色招徕顾客.该店在以家常味为主的经营思路下,提出"良心食材,我用心做,你放心吃"的经营口号,加上菜品价格适中,味道巴适,走实惠路线,故生 ...

所谓家常菜,背后的寓意是让人感受到熟悉和温暖的菜品.因此,家常的菜品,也以质朴平价亲民为主,以期望给客人带来熟悉温暖的味觉体验. 干煸五花肉菜品提供:四川雅安聂记家常菜厨艺指导:聂云张先文/ ...

千年以来,"尚滋味.好辛香"的四川人,几百年前得了辣椒,不让辣淋漓尽致,怎么能善罢甘休?下面就介绍一组麻辣鲜香的热卖川菜. 干拌乌鸡厨艺指导:舒国重朱建忠川菜中,干拌菜多是麻 ...

暖日春夏季节,凉菜又是客人们的心头好,各家餐厅都在变着花样来制作.川式凉菜在制作方法上,常用的烹制方法分为拌.卤.炸收.糖粘.泡.冻等.相比热菜,在装盘形式.刀工处理上,凉菜显得更加精细,不仅要体现菜 ...

餐饮潮流和时尚流行一样,总会跟随时代的变化而变化.但不管流行如何变幻,留在大多数四川食客心中的不是那些外来的时尚餐饮,也不是那些"高大上"的会馆酒店,而是有浓郁川味和地方特色餐饮及 ...

对于餐店来说,年轻人喜欢尝试新鲜事物,并且愿意社交平台上对菜品和服务进行点评打分,一方面可以督促餐店服务和口味的改进,另一方面也利于顾客对餐店品牌的传播.因此如今许多餐店都使出十八般武艺想要抓住年轻人 ...

老坛泡椒蛙常规的泡椒牛蛙,大都是用子弹头泡椒,但万坤玉发现市场上的子弹头泡椒普遍偏咸,酸辣味不纯正,因此决定采用红美人椒制作的泡椒,其肉厚,辣味适中.一般的泡椒牛蛙是爆炒出来的,而蛙三的厨师在制作时 ...

接地气~畅销川味家常菜10例:鸡中战斗鸡,堂烹石锅鱼,罐罐肉,​凉粉烧肥肠,鱼香肝片,鲜椒墨鱼仔.....