同样是烧麦，南北方为啥不一样？ / 开普饭

烧麦遍及全国,叫法近似,馅儿上却是能大做文章. 长江流域,糯米烧麦是个角儿.往北走,纯肉馅儿,才算得上正统.去南方沿海,虾蟹也上了阵.真要论哪种烧麦滋味最好,没定数.依我看,纯凭各家手上功夫,好的自然 ...

写过了厦漳泉,跟着陈晓卿老师吃了趟福州, 后台有粉丝朋友发问:"阿球什么时候来沙县?真的会给你惊喜的!" 没去沙县之前对这句话不以为然,因为对"沙县小吃"真的太 ...

与历史人物共进早餐 2021/05/07 "烧卖"还是"烧麦"? 散客月下冷链服务,丰富了宅居者的早餐餐桌.一盘蒸货,有广州来的炭烧奶黄包.福州粉粿.最喜欢的 ...

烧卖是中国的传统美食,其中馅料也是比较独特的,含有糯米的馅料,吃起来特别好吃.烧卖的做法中面皮是比较独特的,是用开水烫面做成的,并且中间厚四周薄,可以很好的做出烧卖的造型. 用料:糯米,猪肉,饺子皮, ...

*本文为「三联美食」原创内容『流连市井小吃,品尝烧麦味道.』 <中国馔馐谭>里,齐如山将中国的菜肴分为官席和火候菜.简而言之,官席即重要人物到来之时,宴席上的那些最贵重最好的菜,如烧鸭 ...

04-23 12:51 撰文 | 魏水华头图 | 吉祥馄饨发源于西亚新月沃地的小麦,是人类饮食史上最重要的原材料. 质地坚硬.不易消化的植物种子,在碾磨成粉后,加水重新揉捏塑形,只需简单的加工,就 ...

要说到中国传统特色美食,烧麦绝对是耳熟能详深受大众喜爱的美味.外形如石榴的烧麦,表皮薄晶莹剔透,内馅多鲜香软糯,入口油而不腻,作为早餐真是再好不过.一杯热牛奶抑或是一碗豆浆,搭配几个烧麦,热热地吃下去 ...

发源于西亚新月沃地的小麦,是人类饮食史上最重要的原材料. 质地坚硬.不易消化的植物种子,在碾磨成粉后,加水重新揉捏塑形,只需简单的加工,就能变成了精美的面食. 更重要的是,小麦面团有着密闭.保水. ...

文/林歌林歌,80后,文学爱好者,旅游规划师.行遍千山万水,写过四海八荒.新浪微博@林歌,公众号:握刀听雨堂代表作:武侠系列<银月洗剑传奇><刺世嫉邪赋><凤凰东南飞 ...

今天我做的这款水晶虾仁烧麦,晶莹剔透,鲜美滑嫩,有颜值还美味,家人个个都超级喜欢. 主料: 澄面100克玉米淀粉30克开水120克猪肉末100克虾仁100克香葱2根姜5克胡萝卜20克鸡 ...

糖醋虎皮豆腐做法: 1.鸡蛋加盐,打碎 2.豆腐切长条,用蛋液包住一层 3.锅里放油煎两面金黄,出锅 4.碗里放酱油,素蚝油,盐,醋,糖,用水调匀 5.锅里放少于油,切葱花先下锅,炒香,在把调好滴汁 ...

同样是烧麦，南北方为啥不一样？