几道酒楼旺销菜，让嘴停不下来 / 开普饭

水煮鱼食材:草鱼.黄豆芽.食用油.干辣椒.花椒约.盐.料酒.淀粉做法 1.先将草鱼洗净,片成鱼片,加少许盐.料酒.淀粉,搅拌均匀备用: 2.黄豆芽洗净备用: 3.一锅内放清水约500克,烧开后 ...

香葱芥辣捞爽鳝原料 : 黄鳝(野生花鳝为宜,每条在200-250克)500克,京葱丝100克,香菜碎10克,盐炒花生粒50克. 调料 : 珠江桥生抽.盐各10克,劲霸青芥辣.珠江桥鸡精.香油各5 ...

金汤滋味金钱肚制作: 1.将鲜金钱肚洗净,纳盆加姜片.葱节.料酒拌匀腌2个小时去腥,然后下入烧开的水锅中,汆水3分钟,捞出用冷水冲凉,备用. 2.净锅掺高汤,加入干辣椒.干花椒.八角.香叶.香茅草 ...

醋椒蘑菇海蜇头制作: 将包装蘑菇海蜇头改刀成片,装盘,浇入味汁即可. 味汁: 1.绵白糖8.5千克,特级生抽(500毫升).宴会鲜味汁(430毫升/瓶)3瓶.美极鲜味汁.特级老抽.鱼露各1瓶.泰国甜 ...

香茅增味牛腩原料: 新鲜牛腩七斤. 调料: 湖洋酱油,袋装加饭酒,鸡精.味精.白糖,老抽各少许. 香料: 桂皮.八角.干辣椒,豆蔻.香茅草各适量. 制作: 牛腩改刀,加黄酒.葱姜出水,冲凉后放入调好 ...

金沙白玉菇此菜借鉴了蛋黄焗南瓜的做法,但是主料换成了白玉菇,白玉菇味道鲜美,与咸蛋黄合烹,白玉菇翻炒,外表裹上一层咸蛋黄,咸鲜微甜,颜色金黄,诱人食欲. 制作: 1.咸鸭蛋黄100克入蒸车蒸10分钟 ...

椒麻脆皮虾球原料: 净虾仁270克,山芹苗10克,新鲜荔枝肉25克,火龙果肉15克. 调料: 沙拉酱80克,炼乳20克,柠檬汁3克,藤椒油8克,盐5克. 制作: 1.虾仁解冻,用干毛巾吸干水分,加入 ...

青麻虾仁原料: 虾仁200克.香葱叶150克.鲜麻椒粒10克.大蒜40克.鲜姜30克.油100克调料: 葱油20克.辣鲜露15克.麻辣鲜露20克.鸡粉8克.鸡汁6克.白糖5克 [脆浆糊] 低筋粉1 ...

桂花汁焗烤澳洲牛肉原料: 澳洲牛牡蛎肉400克辅料A 牛骨头400克.牛肉200克.西芹20克.洋葱20克.胡萝卜20克.京葱50克.清水1500克.油50克调料:B<鲍威尔牛肉汁5克.蚝 ...

鱼香狮子头菜式特点:传统的狮子头在夏季吃起来比较腻,这是一款味型有很大突破的鱼香狮子头,首先加入了菌类,增加了鲜味和脆爽的口感,然后换成了鱼香味,不仅色泽鲜艳,而且还很解腻.改良的狮子头先炸后炖,不 ...

几道酒楼旺销菜，让嘴停不下来