黑胡椒牛柳 香而不腻 超级下饭
嫩牛肉300 克,洋葱1/2 个,红辣椒丝80 克
A:酱油、水、淀粉、小苏打各适量。B:酱油、料酒、黑胡椒、白糖、盐、高汤各适量。C:蒜末 15 克红葱末 5 克盐 少许植物油 1 杯
1 牛肉逆纹理切成丝。洋葱切丝。
2 调料 A 调匀,放入牛肉丝抓拌均匀,腌 30 分钟。
3 锅中加油烧至八成热,放入牛肉丝过油至九成熟,捞出。
4 炒锅洗净,置火上,加油烧热,放入洋葱丝炒香,加少许盐调味。
5 放入红辣椒丝炒数下,一起盛出放在盘中。
6 另起油锅,炒香蒜末和红葱末,加入调料 B 炒煮至浓稠,成黑胡椒酱。
7 将一半黑胡椒酱淋在洋葱丝上。
8 再将牛肉丝入锅中拌炒一下,加入剩余的胡椒酱,盛放在洋葱丝上即可。
完成图
选自《本味家常菜》一书,版权所有。
赞 (0)