语文博览︱这两种风味小吃，名字总被读错写错

街边的小饭馆里，常常可见“馄饨”和“饸烙”两种主食类小吃，它们算得上是大众食品，但名字常常被店家写错。

“馄饨”（读作hún tun）有汤有水，有荤有素，既可饱肚又有滋味，而且制作工艺简单，煮食快捷方便，因此全国各地的饭馆里常有它的身影。馄饨可以说是我国历史最悠久的食品之一了，三国时典籍《广雅》中就有相关记载。宋代《岁时广记》中写道：“京师人家，冬至多食馄饨，故有冬馄饨、年馄饨之说。”

现在，有的饭馆招牌上将馄饨写成“混炖”，或写成“馄吞”，叫人看了莫名其妙；还有很多人将其错读成“hún dùn”。对这样既好吃，又有历史文化内涵的特色食品，大家应该加以尊重，不该随意写错、读错它的名字。

相比于“馄饨”，听说过“饸烙”这种面食的人少得多，亲口吃过的人更少。它算是北方特色面食，形似面条，制法大有讲究。陕西、山西、河北北部的饸烙多用莜麦面、玉米面、荞麦面制作，北京的饸烙则多用高梁面加榆树皮面制作。饸烙不是擀成片、切成条的，也不是搓成条、拉成丝的，而是用一种专门的饸烙床子压出来的。饸烙煮熟后捞进碗中，再依个人喜好加入不同风味的配菜和佐料，搅拌均匀就可以享用了。

饸烙很好吃，但要写对、读对它的名字可不容易。它读作“héle”，很多饭店不知道是哪两个字，只好根据读音写成“禾洛”“河捞”甚至“活络”，其实都是错的。

来源：《难写字辨误100例》