两款香辣卤水配方，南北两种风味，香辣可口诱人食欲 / 开普饭

潮州卤水配方一汤料: 老鹅3500克,老母鸡3千克,老鸭1500克,棒骨2千克,猪蹄.鸡爪各1千克,蛤蚧2个. 香料: 八角100克,花椒.干辣椒各80克,高良姜.甘草.山柰.桂皮.草果.肉豆蔻.白 ...

卤味配方一汤料: 提前熬好的二汤30斤左右. 香料: 八角2克,蛤蚧1对,香叶12片,甘草.小茴香各35克,肉豆蔻.丁香.陈皮.鲜沙姜各25克,罗汉果2个,香茅草50克,草果4个,白胡椒粒12克,桂 ...

海鲜卤水汤料:老鸡1500克,猪棒骨2500克. 香料:八角30克,花椒30克,桂皮30克,白芷10克,丁香10克,小茴香25克,砂仁15克.香料清洗后用纱布包好. 调料:海天生抽500克,李锦记财 ...

辣卤跟普通的卤水和潮州卤水一样,一个厨师一个配方,没有固定的版本,只有口味的不同之分.今天,几位四川籍的青年烹饪艺术家和北方青年烹饪艺术家,便在此跟大家分享他们制作辣卤的经典配方,希望能让大家学习到好 ...

美食,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃.其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食.生活中的美食有千千万,每个人都有最爱的那一口.你最喜欢的美食是什么呢?小编一直都很喜欢吃卤菜,机缘巧合 ...

百万级辣鸭脖配方包继伟要想做好"辣鸭脖",一定要有一款好辣卤.这款辣卤香辣味浓郁,用它来卤鸭脖成品鲜嫩可口,很受食客青睐. 取冰鲜鸭颈5千克解冻,冲洗干净,加入姜块.葱节各50 ...

一.五香卤牛肉原料配方: 牛肉100kg.食盐10kg.小茴香0.2kg.葱5kg.丁香0.2kg.姜3kg.草果0.2kg.白糖2kg.砂仁0.2kg.八角0.2kg.白芷0.2kg.酱油6kg. ...

咖喱分三个级,一级为微辣,又称普通辣:二级为中辣,适合对辣稍能忍受者:三级为重辣,适合喜好辣味的人品尝.对于中国大多数人来说,最普通的微辣最为适合. 下面,给大家介绍两款根据不同食材而研制的咖喱,只要 ...

骨里香万能卤水配方调制卤汤: 将所有香料打碎(大颗粒),装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水,则须先用鸡骨.猪骨熬出骨头汤. 其方法: 取鸡架子骨1500克.猪大骨3000克,加7干克水,小火熬制 ...

一,卤水总量50斤(20斤食材+30斤高汤). 二,中药香料包配方:白芷40克,八角40克,高良姜35克,肉桂30克,小茴香30克,白豆蔻15克,香叶10克 ,阳春砂仁12克,花椒10克,甘草10克, ...

两款香辣卤水配方，南北两种风味，香辣可口诱人食欲