香料分君料、臣料、使料，专业师傅教你如何搭配香料 / 开普饭

大图模式店里面卖的卤味价格都略贵,每次花几十块钱买一些都没多少,都还没吃上瘾就完了,并且店里面的卫生也很难保障,所以建议大家还不如自家做卤味呢,其实并没有想象中的那么难弄,想要卤出来的肉能像店里面的 ...

香料是卤水的灵魂,对于开熟食店的朋友来说,首要的基本条件就是掌握各种香料的特性与用法.然而我们只到做出卤味,所需要的的每种香料种类繁多,若增加或者减少某一种类的香料做出的味道也会有偏差.在加入香料时有 ...

香料的不同搭配可以逼出卤肉的香气,打开舌头的味蕾,提高我们的食欲.而每次在用香料卤肉时,经常能听到老师傅说到君料.臣料.佐使料,对新手来说听得一头雾水.在卤肉时为什么要区分这三种香料?这三种香料分别指 ...

香料的种类非常多,每种香料都有各自的用量和用途,用错的话还会适得其反.面多如此庞大而复杂的香料体系,耿师傅是心如明镜的,每种香料的用量以及该如何搭配,都能做到心中有数.而对于一些刚接触香料的朋友来说, ...

我们在配制卤水时,一般会根据选定的食材来确定君料,确定了君料后我们才能考虑"臣料.佐使料",那么我们选定了君料之后如何选择臣料: 臣料在卤水中有辅助君料和功能性的作用,而不会选择香 ...

在香料混合应用之中,常用于充当佐料的香料,它们用量虽然较少,却有着不错的作用,今天聊到的这种香料,它便是常用在佐料的位置上,虽然它的用途不少,却因为各种原因,从它出现的时候开始,便常常被其他香料掩盖了 ...

香料可以让人心旷神怡.胃口大开,尤其在炎热的夏季,合适的香料可以让人神清气爽,那么怎样的香料配比是合适呢?今天就来看看香料配比的口诀吧! 在香料的配比中有"君.臣.佐.使"之分. ...

等了一天王者荣耀的更新公告,没等来新英雄蒙恬上线的消息.果然没有任何预热,是不太可能突然就上线的.而目前对于蒙恬的玩法及评价,似乎并不太好,可能还需要继续调整优化吧.比较有意思的一句话,反正只要选蒙恬 ...

前不久,赵顾问和一位朋友聊天,朋友看起来心情不好,说是给人坑了,八万多买了个镯子,结果买回来了两个月一次偶然的机会才发现这手镯其实是危料的,也就是危地马拉翡翠,根本就值不了几个钱,顶天了能卖个两三千. ...

香料分君料、臣料、使料，专业师傅教你如何搭配香料