王三虎论食疗•小麦

小麦虽是五谷之一，若论药用则首当其冲，当仁不让。因为再没有像小麦这样秋种冬藏春长夏收得四气之全的粮食了，所以入药才能营养全面，养心调脾，厚肠开胃，除热止咳。平稳纯正，左右逢源。正如陈藏器所谓：“小麦秋种夏熟，受四时气足，兼有寒热温凉。”

小麦入药最有影响的要数张仲景《金匮要略》。“妇人脏躁，悲伤欲哭，善太息，如神灵所作，数欠伸，甘麦大枣汤主之。”这一条大家都很熟悉，现在已经成为常用的成药“脑力静”，用于神经衰弱，健忘失眠，头晕目眩，以及身体虚弱，容易疲劳，为病后恢复的营养滋补药。甘甜可口，味美价廉，在恶性肿瘤患者中，由于重大精神压力，心气受伤，尤其是手术后及放化疗后也经常见到此类症状而应用本方。

实际上，小麦在《金匮要略》中最先是应用于恶性肿瘤患者，这就是《肺痿肺痈咳嗽上气病脉证治第七》：“ 咳而脉浮者，厚朴麻黄汤主之。”也就是肺癌患者又兼外邪的情况下，用麻黄、细辛发表宣肺，逐邪于外，厚朴、石膏、半夏降气于内，干姜、五味子调整开阖之机，小麦养心气而除烦。内外合邪，寒热胶结，虚实并见，非小麦面面俱到巩固后方不可。

大千世界，无奇不有。就好像茯苓多糖、大枣多糖等竟然有抗肿瘤作用一样，《小品方》治疗瘿病（相当于地方性甲状腺肿、甲状腺腺瘤等）的两个方剂，均有小麦。

小麦利小便、治暴淋之功，《本草纲目》附方用小麦、通草二味治“老人五淋，身热腹满。”又有用面麸炒香，以肥猪肉蘸食之方，治疗“小便尿血”。实际上，五淋、尿血就应包括泌尿道肿瘤在内。

用小麦粉“醋熬成膏，消一切痈肿，汤火伤”则是李时珍的发明。具体是：“乌龙膏：治一切痈肿发背，无名肿毒，初发焮热未破者，取效如神。用隔年小（麦）粉，愈久者愈佳，以锅炒之。初炒如饧，久炒则干，成黄黑色，冷定研末。陈米醋调成糊，熬如黑漆，瓷罐收之。用时摊纸上，剪孔贴之，即如冰冷，疼痛即止。少倾觉痒，干亦不能动。久则肿毒自消，药力亦尽而脱落，甚妙。此方苏州杜水庵所传，屡用有验。药易而功大，济生者宜收藏之。”说明李时珍很有实际经验，感叹之余也未灭他人之功，良医之德如此。

现在中药房里也不提供小麦，对于要代煎的患者来说，我主张用浮小麦代替。虽然浮小麦是止汗为长，究其实际还是补心气之功，汗为心液是也。而现在药房里供应的浮小麦只是略显瘦瘪而已，实在是责无旁贷。