酒楼招牌菜,绝对的旺销
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美食优选:家常娃娃菜,京酱肉丝,咖喱鸭肉,开胃辣丁菜梗的做法
开胃辣丁菜梗 1.先整根浸泡后清洗干净空心菜菜梗. 2.菜梗切半寸长并用菜刀背压扁. 3.切好的菜梗放大点的盆里,撒上和平时炒一盘菜差不多的盐,均匀后静置. 4.看见盆底有明显出水了,再继续用手挤挤菜 ...
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立秋了,青山学这12道适合秋季的菜,进补还解馋,合理贴秋膘不长肉
清炒西洋菜 食材以及调味料的准备:西洋菜500g,花生油适量,盐适量,生抽适量,蚝油1勺,蒜蓉一小碟. -烹饪制作步骤: 1.西洋菜放入盘中,加入1勺盐,再加入适量的清水,浸泡片刻后捞起沥干水分备 ...
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酒楼招牌菜,不旺销不推存
浓汤三鲜海鲈鱼 原料: 海鲈鱼1条,鲜虾6只,蟹味菇50克,番茄6粒,老豆腐4块,炸蒜蓉30克,鸡油30克,浓汤.生粉.姜片各适量. 制作: 1.将海鲈鱼解冻,洗净,取净肉,拍生粉,入油煎至两面黄金, ...
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酒楼招牌菜,道道旺销
有机牛排烧鱼头 原料: 南湾有机大鱼头1个(约3.5斤重),禾田谷饲牛排150克,葱姜各5克. 调料: 盐6克,白糖5克,鸡粉6克,白胡椒粉3克,美极鲜辣汁6克,御皇蒸鱼鲜3克,红葱头酱4克,花生酱3 ...
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酒楼招牌菜,绝对旺销
红酒贵妃鸡翅 原料: 鸡翅3个,糯米适量,鸡腿肉.鲜笋.香菇.胡萝卜.青豆.虾仁.高邮湖虾子各5克,葱.姜.八角各适量,进口干红葡萄酒50克,盐.酱油.白糖.胡椒粉.料酒.清鸡汤各适量. 制作: 1. ...
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酒楼招牌菜,不旺销不推荐
葱香脆皮海参 此菜颠覆了海参的传统做法,首先将其煨入底味,然后裹上蛋白浆炸制,赋予原料外皮酥脆的口感,最后与蔬菜粒.XO酱等一同炒制,如此一来,这道海参就有了外.中.内三重不同的香气. 制作: 1.发 ...
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酒楼招牌菜, 不旺销不推存
奇妙虾球 主料:泰国老虎虾3只. 辅料:白沙拉酱100克.土豆200克. 调料:盐2克.鸡粉2克.蛋清4克.食粉少许. 制作: 1.先把老虎虾去壳,去皮,用食粉洗白,再用水冲干净: 2.把洗好的虾用调 ...
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酒楼旺销招牌菜,不旺销不推存
牛油果蟹肉沙拉 原料: 缅甸蟹,牛油果,芝麻菜,罗马生菜,紫甘蓝,苦菊,长叶生菜,紫圆生菜,圣女果,黑橄榄,橄榄油,黑醋,黑胡椒碎. 制作: 1.将缅甸蟹治净,放入加有葱.姜.盐的清水中煮熟,取肉备用 ...
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酒楼招牌菜,没有理由不旺销
霸道跳跳蛙 制作: 1.把蛙肉治净斩成块,用盐.料酒和姜葱汁腌入味,再下入热油锅滑熟,捞出来沥油待用. 2.净锅入熟菜油烧热,投入干辣椒节.姜片.蒜片.泡辣椒节.野山椒节.青红小米椒节和花椒炒香出味, ...
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酒楼招牌菜,旺销不需要理由
香辣水晶牛掌 黄牛掌卤熟后切成透亮的薄片,包入黄瓜后对折装盘,表面再淋红油汁,卖相规整,口味清爽,酸辣开胃. 制作: 1新鲜黄牛掌5个燎净余毛,刮洗干净,纵向均匀划上4刀(要深可见骨,便于煮透). 2 ...
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绝对的旺销菜,酒楼招牌菜
混椒霸王兔 原料: 去皮兔300克.姜粒30克.蒜粒30克.泡姜粒30克.泡青小米150克.鲜青小米300克.泰椒60克.青麻花椒20克 调料: 盐6克.鸡精35克.白胡椒粉2克.麻辣鲜露15克.陈醋 ...