11款秘制招牌菜,款款热卖！ / 开普饭

酱汁是厨师的"秘密武器" 其优劣也决定着菜品味道的好坏一款好的酱汁不仅可以为菜品增香提味还能大大提高走菜速度今天,小微给大家介绍 4款效果绝佳的热菜酱汁配方精准.流程清晰 ...

陈皮老姜滋味鹅关火待用. 走菜流程: 取预制好的鹅肉1000克.原汤800克一同下入锅中,烧开后下入青蒜段40克.红椒圈10克稍煮,起锅装盘即成. 3.锅下料头爆香,下入煎好的鹅块,加南乳.腐乳.煲 ...

秘制霸王辣兔头主料: 兔头100个辅料: 香料包(八角100克,桂皮.砂仁.白豆蔻.山柰各50克,香叶.小茴香各30克,丁香10克,草果.紫草.排草.灵草各20克).二金条干辣椒400克.花椒15 ...

鲜椒黄辣丁原料:黄辣丁500克.青笋片200克.豆芽100克.青二荆条辣椒圈100克.小米辣丁30克.鲜藤椒20克.姜末10克.蒜末30克.盐5克.味精5克.鸡精10克.胡椒粉2 克.白糖5克.辣鲜 ...

炝拌螺片角螺改刀成片.拌入滋味后摆成花环状,令人耳目一新:此菜颜值高.味清爽,是一道很适合在夏季推出的海鲜凉菜. 制作流程: 1.取活角螺肉500克摘去内脏.冲洗干净,片成2毫米厚的抹刀片. 2.锅 ...

苏轼烤大鱼苏轼烤大鱼原料: 鲤鱼1条(约1千克). 洋葱丝250克.干辣椒节70克.花椒20克.姜片50克.葱段20克.姜米.泡姜米.蒜米各40克.辣妹子酱30克.老干妈酱40克.饭遭殃40克.香 ...

秘制砂锅鸭打开QQ浏览器,查看高清大图材料:光鸭半只(约重1000克),姜片.葱段.干辣椒段.葱花各少许. 调料:盐.味精.料酒.五香粉.香料油.辣妹子酱.老抽各少许. 香料油制法: 1.干香菇1 ...

都说酱汁是一道菜最重要的灵魂,酱汁调制不好,整道菜就会走样.所以对酱汁的重视程度绝不低于食材,要用心,才能做出适合你烹饪风格和食客口味的秘制酱汁.下面推荐10款秘制酱汁,适用于多款热卖菜中,你值得拥有 ...

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