虾仁蔬菜圈圈饼

今夭下厨做一道孙子爱吃的辅食《虾仁蔬菜圈圈饼》。

新鲜的大虾肉中含有丰富的蛋白质，是幼儿身体发育必须的营养物质。蛋白质不仅是肌肉生长的必备营养素，而且对正在发育成长的幼儿补充蛋白质可以预防贫血。

虾仁肉质鲜美，经过粉碎加工添加新鲜蔬菜肉质松软容易被人体消化，适合幼儿食用。

一、主要食材

新鲜大虾100g、胡萝卜20g、香菇10g、豌豆10g、葱姜蒜香菜10g、鸡蛋清25g

二、辅料调料

精盐适量、柠檬水5g、玉粉生粉10g、橄榄油15g

三、烹饪方法

1.鲜虾100g洗净去掉虾线备用

2.用左手母指和食指捏住虾头尾部成圆弧形，右手抓住牙签从头部的第三节挑出虾线。

3.将洗净处理好的虾放进冰箱冷冻20分钟后取出剥掉虾壳，去掉虾头洗净控干水分备用。

胡萝卜、玉米粒

香菇洗净切碎粒备用

4.将食材碎粒放进料理机加入柠檬水搅拌成泥状。

5.将虾仁蔬菜泥加入适量盐、鸡蛋清、玉米淀粉顺时针方向搅拌均匀备用。

6.用平底无粘锅煎虾仁饼，锅里倒进少许橄榄油擦均，小火煎圈圈饼至两面金黄色即熟透。也可以制作成手指或其他形状的饼。

烹饪POint∶挑掉虾线剥虾壳去虾头用清水洗净控干水分，放进料理机里加柠檬水搅碎成虾泥，柠檬水去掉腥味。