开汤哲学：中国茶的底层结构与顶层设计 / 开普饭

在中国人的审美观念里,物之为用不仅仅是实际使用,一些看似"无用""无为"的因素会使一个具体的物象拥有额外的精神审美和情感寄托. 所以我们看见古今的水注.花瓶.茶 ...

著名画家胡嘉梁篇·<三问图> "<三品寻美>寻寻觅觅,今天又到了咱们栏目的时间,寻来寻去我们已经寻找了你画里很多的美.当然我发现有一张画值得我们再去寻找一下,就是眼前 ...

中国美学是建立在中华民族独特的审美价值基础之上的独特审美关怀,了解中国美学又必须对中国古代思想.艺术.物质文化,思想史等方面有一个整体的观照和了解. 美学本身属于哲学的一个分支,但与哲学有些不同,学习 ...

中国新文学大系文学理论体系:文化结构.现代性. 审美与文学传统南帆内容提要文学理论体系的构建涉及四个问题:一,文化结构.尽管文学批评史上种种命题持续产生,但是,这一切并非通向一个终极版文学理 ...

曾经解释过<茶何以被纳入中国文化的顶层构架>,讲到它自身的某些特质需要首先符合文人士大夫最初设计的那个取舍标准才有可能被纳入到那个文化体系当中去. 而在纳入该体系之后,茶便在这种文化的滋养 ...

一个事物得以持续发展,是因为其恰好契合了某种底层逻辑, 一个事物无疾而终,往往是因为其违背了某种底层逻辑. 这几天的内容比较犀利,你最好有个思想准备 - - 茶の三段论 ...

若干年后回看,这将是一篇之于建立汤感呈现标准的奠基性文章-- ---- 鲜,是一种纯粹而原始的味觉体验.鲜者,鲜活.新鲜之谓也,反映了作为能量物质的优异品质,是优秀的取食对象,推荐食用.甚至如河豚与某 ...

关于"鲜"的强度问题,感觉还需要补充两句. 鱼羊谓之"鲜",但鱼腥.羊膻,--你会把这些跟鲜的感觉联系起来么?此外还有个鸭骚.肠臭,很有批好此者. 你说,&qu ...

这几天见朋友们在鼓捣茶和咖啡,--用盖碗冲咖啡和用咖啡器具来泡茶.玩得不亦乐乎~~ 我也来凑个热闹!说说这原本是咖啡中的一个概念--过萃. 过萃,本意指过度萃取,内质中呈现为负面感受的物质也一同析出, ...

自唐陆羽起便有言茶之寒,明李时珍更是从药理的角度对茶之寒进行了阐释.然时至今日,也不知何故,似乎出现了一种盲目"去寒.避寒"的思想倾向.这可就有悖于茶理了-- 先看看陆羽他老人家在 ...

学生推荐了一篇文章,在讲中国摇滚三十年.她喜欢其中的一段话: 这让我很想聊聊,--茶作为载体-- 在主流认知中,茶承载了经济与文化价值. "经济价值"包括了茶品消费.礼品馈赠.商务 ...

此前同雨尘兄交流茶学观点,他提到了潮汕工夫茶,并对其开汤过程给出了详尽的描述,我也将据此给出基于"空山流"开汤理论的理解与解读. 现将雨辰兄相关描述内容原文转载如下: 醒茶护胆:醒 ...

那么既然产区难以真正投注精力于品饮阶段,那又是谁会专注于品饮阶段呢?一定是品饮者,纯粹的品饮者.那么他们又在哪儿呢? 这个其实很好回答,但容我们先把茶放一放,扯点儿别的. 这里说明一点,本文所谈及茶类 ...

开汤哲学：中国茶的底层结构与顶层设计