【香肠】哈尔滨红肠制作 / 开普饭

摘要:红肠外观呈枣红色,肠体干燥,肠衣表面有均匀皱纹,具有烟熏的风味为佳.红肠选择优质猪肉作为原料肉馅,也可使用牛肉.兔肉或其它肉类,肠衣选用猪.牛.羊肠均可.加淀粉和多种调味料,经过腌制.制馅.灌制 ...

一.制作红油:原材料:菜油300克.色拉油700克.糍粑辣椒100克.红花椒20克.香料20克糍粑辣椒制作:辣椒的选择,小米椒.子弹头.铁皮椒,三种辣椒比例按1斤量(4:4:2)剪成小段去子,放锅里 ...

原料: 8路肠衣1捆,猪精瘦肉5000g,肥肉丁1000g,玉米淀粉500g,胡椒粉15g,肉桂粉10g,白芷粉10g,大茴粉10g,味精30g,鸡粉20g,精盐160g,白糖50g,蒜末150g,清 ...

哈尔滨红肠,俄语译音为"里道斯","里道斯"和哈尔滨红肠是一个概念.许多哈尔滨人称哈尔滨红肠为"里道斯红肠",也有人喜欢用"哈红肠 ...

最早接触到哈尔滨红肠还是七年前刚来北京的时候,老板的合作伙伴在哈尔滨给他寄了几箱哈尔滨红肠.殊不知老板一家人都是素食主义者,于是一声令下就将红肠都分给了我们员工.起初拿到几包分量沉重的红肠,对于这个新 ...

这是很照顾你,商委的红肠比秋林的好吃,但是不好买而且外地人不知道去哪里买会买到假的. 带你去工厂一是帮你找到真的好吃的红肠,二是保证你能买到真的商委红肠.作为哈尔滨人也不希望有人因为买到假红肠就对哈尔 ...

胖哥签约了今日头条的官方问答也有小半年了!于是就有了今天的这个图文推送.月末又加上年末事实在是多.发现了一条邀请:哈尔滨有那么多卖红肠的店,谁家红肠最好吃?这个问题.其实类似关于哈尔滨红肠的问题很多 ...

首先要说的是,在临回国前百忙之中特地赶制了这个帖子,是为了网友mibaby,感谢她前不久为我寄来了肠衣,让我有机会学会做四川肠及哈尔滨红肠.为了感谢mibaby和在她的要求下,我把我制作哈尔滨 ...

【香肠】哈尔滨红肠制作