南香酥肉、鲜花椒冲菜牛肉、黄瓜花苗拌榆耳 / 开普饭

每天厨艺课,老师把时间安排得很紧凑,上午讲理论,下午实操.今天上午,老师给我们详细地写了昨天做的每道凉菜的步骤.1.苦瓜拌梨丝:大配料:红线椒.调料:盐水.味精.白糖.料油.花椒油.操作过程:(1)苦 ...

冰皮椒麻竹林鸡食材&配料: 竹林鸡1只.蒜泥20克.生姜片20克.小葱5克.盐30克.藤椒油8克.葱油12克做法: 不锈钢桶放入清水,加入黄酒.姜片.小葱煮沸放入土鸡烫皮,捞出后入冰水过 ...

[川西坝子西冷牛] 食材&配料: 西冷牛肉.葱节.香椿节.辣椒面.花椒面.大葱末.姜末.蚝油.海鲜酱.海天酱.孜然酱.干辣椒段做法: 牛肉切小长条,用花雕酒腌制3分钟.把所有的调料混合与西冷 ...

扣肉做法: 1.五花肉洗净,切成大片,放入盐.料酒.葱.姜.蚝油.老抽抓匀,腌制20分钟. 2.将五花肉码入盘中,放入蒸锅中,上汽后,转小火蒸50分钟. 三.将蒸好的肉汤倒入平底锅中,加入少许盐和淀 ...

香酥肉粒备料:猪肉300克.盐1勺.生抽1勺.黑胡椒粉半勺.鸡精半勺.排骨粉适量.南德料1勺.菜籽油适量.姜2片.鸡蛋1个.面包糠适量. 做法:把猪肉洗净切成粒放在盆中,加入料酒.盐.生抽.胡椒粉. ...

滋补银耳老鸡汤材料:鲜活银耳1盒当归适量黄芪适量甘草适量党参适量红枣适量枸杞适量.姜片少许白胡椒粒少许鸡精少许小葱少许做法 1.鲜活银耳直接入水,挖去银耳的根部并将银耳掰开,清洗 ...

特点: 皮酥馅松,咸香适口. 厚科: 猪肉500克,面松500克. 调料: 大葱100克,黄豆酱油20克,盐6克,味精5克,葱油10克,八角粉3克,花椒油15克,熟猪油5克,少许芝麻仁. 制作方法: ...

柠香酥肉食材:猪里脊300克.鸡蛋1个.胡椒粉3克.柠檬1个.番茄酱3大勺.淀粉30克.砂糖3大勺.盐5克.老抽一勺.油适量做法 1.猪里脊肉或者梅花肉切块,不要太厚就行.柠檬半个挤出柠檬汁,另外 ...

用料:猪里脊300克:鸡蛋1个:胡椒粉3克:柠檬1个:番茄酱3大勺:淀粉30克:砂糖3大勺:盐5克:老抽一勺:油适量 1,材料准备,猪里脊肉或者梅花肉切块,不要太厚就行. 柠檬半个挤出柠檬汁,另外一半 ...

山珍拌秋葵材料:秋葵.鸡腿菇.金针菇.鲜虫草花和茶树菇.盐.味精.鸡精.白糖和煳辣油做法: 1.把秋葵洗净后,下入沸水锅里焯至断生捞出来,放入冷开水盆里投凉,再用刀切去秋葵的两头不用,并对剖成两半 ...

原料去皮五花肉500克,红小米辣切短2克,柠檬汁2毫升,蒜汁10克,南乳汁15克,鸡粉2.5克,味精2克,白糖15克,玫瑰酒15克,蒜蓉辣酱10克,蛋黄半各,吉士粉2克,澄面,糯米粉各10克,最后沙 ...

南香酥肉、鲜花椒冲菜牛肉、黄瓜花苗拌榆耳