冰皮椒麻竹林鸡、卤香脱脂猪手、丝瓜炒牛肉 / 开普饭

南香酥肉食材&配料: 五花肉250克.蒜头50克.生姜蓉10克.香菜梗5克.青葱15克.南卤汁30克.丹凤酒10克.味精15克.白糖10克.鸡粉20克.酱香料5克做法: 把三层肉去皮切成片 ...

双味果香醉牛肉原料: M5和牛,樱桃,青苹果,吉利丁片,红酒,自制醉汁. 制作: 1.将牛肉以58.5℃低温慢煮40分钟,取出放入醉汁中浸泡2小时: 2.上笼蒸2小时,剔去油脂,撕成牛肉丝,放入 ...

一.香酥大虾 1.首先将鲜虾去头.去上下虾线.开背.剥壳至尾部最后一节保留不去掉,洗净. 2.放入适量盐.糖.料酒.胡椒粉.小苏打粉.淀粉,用手抓均匀腌制半个小时.鸡蛋打散备用. 3.腌制好的鲜虾先裹 ...

茭白炒鸡胗材料:鸡胗5个.茭白2支.青椒半个.盐3克.料酒3汤匙.生抽2汤匙.糖10克.生姜丝少许.胡椒粉少许.虾粉少许做法: 1.鸡胗洗净切成薄片,放少许盐.料酒和胡椒粉腌制五分钟. 2.茭白切 ...

[肉丝白菜炒年糕] [制作食材]娃娃菜.猪肉.年糕.葱.姜.胡椒粉.鸡粉.盐 [方法及步骤]1. 白菜把叶和帮分开,顺丝切成条.猪肉切丝待用. 2. 起锅烧油,油不用太多,放入肉丝炒至变色后,放入白菜 ...

腊八蒜浸凤筋食材&配料: 去骨凤筋300克.腊八蒜50克.东古200克.陈醋200克.辣鲜露25克.小米椒50克.腊八醋100克.白糖50克.葱.姜.蒜.香菜做法: 把去骨凤筋腌制后隔水蒸 ...

[手工毛尖烟熏桂鱼] 食材&配料: 桂花鱼0.8公斤.毛尖100克.小米100克.白糖200克.葱50克.姜50克.自制料盐120克做法: 桂花鱼一开为二去头去尾备用,腌制12个小时入味用 ...

鲜冰皮脆猪手食材&配料: 猪脚1只.小香葱1根.生姜3片.料酒80克.老抽.生抽.辣鲜露.蚝油.糖.醋.蒜.柠檬.小米椒做法: 把猪脚炙皮后清洗干净,冷水入锅加入葱姜料酒焯水,捞出冲洗干净 ...

做好的雪媚娘:个个雪白粉嫩,饱满圆润,黑腹隐约可见,超级诱人.一口下去,丝滑的奶油,香醇的奥利奥,绝对好吃到要哭!黑白相配,经典之合!雪媚娘&咖啡,完美的下午茶,拍完照都等不及冷藏,一口气吃3 ...

青椒凹锅肉原料: 五花肉500克,本地小青椒段250克. 调料: 菜子油40克,酱香型豆瓣酱20克,土酱油15克,白糖3克,盐.花椒各2克,白萝卜250克. 做法: 1.将带皮五花肉洗净,锅中烧水, ...

冰皮椒麻竹林鸡、卤香脱脂猪手、丝瓜炒牛肉