在家做奥利奥雪媚娘，一咬就爆浆；多加一步冰皮爽滑Q弹还不粘牙

做好的雪媚娘：个个雪白粉嫩，饱满圆润，黑腹隐约可见，超级诱人。一口下去，丝滑的奶油，香醇的奥利奥，绝对好吃到要哭！黑白相配，经典之合！雪媚娘&咖啡，完美的下午茶，拍完照都等不及冷藏，一口气吃3个还觉不过瘾。哈哈：不说了，快来一起看看做法吧，看一次就能学会~~~

【奥利奥雪媚娘】

【食材准备】

面皮材料：黄油10克、白糖25克、牛奶150克、糯米粉100克、玉米淀粉30克

夹心馅料：白糖10克、淡奶油200克、奥利奥饼干适量；另备糯米粉适量，做手粉用

【具体步骤操作】

1、将白糖、糯米粉、玉米淀粉和纯牛奶倒入碗中，用手动蛋抽搅拌成顺滑的稀面糊。

2、将面糊用筛网过滤下，滤网上有少许未搅开的小面疙瘩是正常的；用手指捻下就会化开，也可以扔掉不要；这个随亲高兴就可以了。划重点：过筛这步很关键，它是成品冰皮，细腻光滑的前提，口感自然也更棒。

3、将面糊碗放入冷水锅中，开中大火蒸20分钟左右；直至没有液体且成透明色面团就可以了。

4、趁蒸面糊的时间，制作手粉，后面操作会用到。炒锅中倒入适量糯米粉慢慢翻炒；炒至糯米粉微黄且能闻到面香味就可以了，关火盛入碗中晾凉备用。

5、接着来处理奥利奥饼干，先用刮刀一一刮去饼干的夹心部分；再将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，倒入小碗中备用。亲：若觉得麻烦，可从网上买，现成的奥利奥饼干碎。

6、此时锅中的面糊也蒸好了，取出面盆趁热放入黄油；戴上一性次手套反复揣揉，直至黄油融化被面团完全吸收。这里需要注意的是：刚出锅的面团温度高，烫手且很黏，所以带上一次性手套操作更方便。

7、接着取一个保鲜袋，将揉好的面团放进去；借助擀面杖来回擀压敲打，直至表面平整光滑且有弹性。比别人多增加这一步：不仅省掉了冷藏的时间，而且还不易粘手更好操作；此外冰皮的口感也更棒：爽滑Q弹中还带点点的韧性，只有吃过才知道它的美味与不同。

8、取出面团，按自己喜欢的大小平均分份。我秤了面团总量为300克，按25克/份，大小适中，刚好可做12个。再将每份小面团滚些手粉，放手心搓圆后盖上保鲜膜防止干裂。最后将小球粘些手粉，向擀饺子皮一样擀成中间厚四边簿的圆片，一个雪媚娘饼皮的做好了。看起来是不是很漂亮又很简单啊？（我分别用的蛋糕纸模和带盖的月饼模具，放的雪媚娘；提示：若亲没有这些模具，用家中小调味碟装也可以，自己吃不讲究）

9、下面来做奶油馅：将备好的白糖和淡奶油倒入碗中，用电动打蛋器中低速打至坚挺状态，这样天热不易融化，方便操作。一般情况下，糖和淡奶油的比例是1:10味道好且利于打发；但由于奥利奥饼干较甜，所以我在这里只放了10克 白糖，多吃几个也不会觉得甜腻

10、取一个饼皮放到一个凹底的容器中（我用的是一个杯子底来做托的，大小正合适），先放上适量淡奶油，然后放一层奥利奥饼干碎，接着再加一层淡奶油也可以再加一点水果，如芒果、草莓等，随亲喜欢。

11、提起面皮向中间捏拢，向包包子一样，最后将收口处包严捏实，倒扣在蛋糕纸模中；收口处也可撒点手粉防粘。一个雪白粉嫩，光滑饱满又有内涵的雪媚娘就做好了。看起来是不是很漂亮又很简单啊？