美食：中国独有的豆腐脑及卤汁经典做法 / 开普饭

豆腐脑是北方人早餐桌上常见的一道食物,通常一碗豆腐脑配上一根油条或一个油饼,再加点老咸菜,一个人就吃饱了,吃完了精神满满. 北方的豆脑一般是咸的,有的加打卤,里面有黄豆.粉条.黄花菜.木耳,也有加韭菜 ...

俗话说"一日之计在于晨",一日三餐最重要的就是早餐了.说到早餐,大家会想到什么好吃的?是外酥里鲜的大肉饼?还是又香又软的大肉包?还是酥脆的煎饼? 我首先想到的是它--豆腐脑!因为它 ...

在家里做豆腐脑,下面这些东西我都试过: 石膏.盐卤.白醋.酸浆.氯化镁.泡菜水.葡萄糖酸内酯.柠檬汁.鸡蛋. 其中,白醋跟豆浆反应太快,很难大片凝结,点出的豆腐花持水率太低,压成豆腐没问题,但不能做成 ...

这视频我找了好久,十分钟详细了解卤水制作,记得收藏给好评米粉好吃不上火,卤水熬制有秘方丨超级点子王正宗桂林米粉配方,大叔教你桂林米粉卤水核心制方法

农家小炒肉食材五花肉300g.青杭椒3个.红椒3个.剁椒适量.姜一块.蒜瓣3个.盐适量.油适量.酱油适量做法 1.五花肉切薄片,两个青红椒斜切片. 2.姜切粗丝,准备一勺剁椒,蒜切成片. 3.锅 ...

一.卤汁配料: 油: 0.3斤(花生油,调和油都可以) 豆瓣酱: 0.2斤水: 50斤醋: 0.5斤酱油:多半勺(看色定量) 味精: 40克盐: 120克鸡精: 30克鸡粉: 20-25 ...

主材料:黄豆5斤.水50斤辅助材料.食品消泡剂.葡萄糖酸内脂70克,熟石膏粉1.8两.玉米淀粉50克. 操作流程: 首先用水泡豆子别管多少水能泡开就行,夏天五六小时足够,冬天一晚上. 打浆后,过滤, ...

导读:黄豆享有"豆中之王"的美称,营养价值特别高,多吃黄豆可以促进消化,美白护肤,增强免疫力,更能孩子长的更高!豆腐脑便是黄豆做的,豆腐脑也是一道传统小吃,嫩滑细腻,北方咸味的豆腐 ...

农家小炒肉食材五花肉300g.青杭椒3个.红椒3个.剁椒适量.姜一块.蒜瓣3个.盐适量.油适量.酱油适量做法 1.五花肉切薄片,两个青红椒斜切片. 2.姜切粗丝,准备一勺剁椒,蒜切成片. 3.锅 ...

美食：中国独有的豆腐脑及卤汁经典做法