XO酱爆牛筋

XO酱爆牛筋的用料牛筋 400克 蒜苗 3根红辣椒 2个 芹菜 1根盐 适量 油 适量XO酱 少许 酱油 1汤匙蚝油 1汤匙 鸡粉 少许XO酱爆牛筋的做法

步骤1   备好食材：熟牛蹄筋、蒜苗、芹菜、辣椒、XO酱；

步骤2   牛筋用开水泡洗片刻，切段，芹菜、蒜苗分别洗净切段，辣椒洗净切粒；

步骤3   热锅、下适量油，倒入蒜梗部分爆香；

步骤4   倒入牛筋爆炒片刻；

步骤5   加上XO酱；

步骤6   倒入酱油、蚝油继续爆炒；

步骤7   炒至食材上色，香味溢出，加上辣椒；

步骤8   倒入蒜叶，端起平底锅抛炒均匀；

步骤9   调入盐、鸡粉翻炒均匀即可。

步骤10   装盆！XO酱爆牛筋的烹饪技巧牛筋买回后用电压力锅煲熟，冷却后放进冰箱保鲜，做菜时可以取出来搭配各种食材。也可以切好分装起来，这样解冻也方便。XO酱是粤菜里常见的一种配料，味道独特，可以搭配各种小点心食用，炒菜用作调料料也非常美味，价格相对其他调味品要贵很多~