【兰溪风物】刘家馒头

刘家馒头

兰溪市黄店镇刘家行政村有着悠久的做馒头的历史，刘震斌家五代都从事黍作生意。

刘震斌做的馒头十分讲究。一般的馒头只要用小麦粉和上发酵粉拌匀拌熟，之后搓细，用手掰成小块装，然后用手磨制成圆形状，经发酵，后再装进蒸笼里蒸熟，再打上红红的馒头店印便可。做寿桃馒头就复杂一些，必须先制成火腿形状，经发酵，后再装进蒸笼里蒸熟，取出后，用小麦粉和红颜料混合拌匀成糊状，再将这带有红色糊状的小麦粉倒入漏斗，用漏斗的小嘴写成红色的“寿”字，再又将馒头蒸煮片刻即熟，取出后将这火腿状的馒头的其他部位盖上印，一个如同刚刚出厂的火腿诞生了。做造房子的馒头也是同样，写上“紫微拱照”、“福禄寿喜”、“恭喜发财”等字样。

相关材料：小麦粉、发酵粉、颜料等。

工具：蒸笼、印、锅、作板、重篮等。

寿桃馒头用于做寿。“紫微拱照”馒头用于造房子。

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制作糕点的工具：石磨啦、团箩、蒸笼、糕点印。

用于喜庆、接待时食用。

只传家人，传男不传女。