发酵力 | 延缓lean类面包老化的秘密——poolish波兰液种乡村全麦面包
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糖蜜全麦餐包(冷藏波兰种)
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波兰种高筋面粉100g水100g耐低糖酵母1g主面团高筋面粉200g盐3g耐高塘酵母3g糖40g鸡蛋1个牛奶55g椰浆30g黄油20g制作方法:01 首先制作波兰种,将酵母放入不超过40度的温水中静置 ...
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南瓜面包卷 做法
"黄灿灿的金瓜面包卷,养眼又美味,用波兰种的做法,成品松软到不忍心入口,放了两天依然是和刚烤出来的时候一样松软.简直就是软妹子一枚,好吃到不要不要的--" 食材明细 主料 高筋面粉 ...
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