6种烤鸡腿的加工方法

　　韩式烤鸡腿肉

　　主料：

　　鸡腿8个，韩式甜辣酱1勺，蒜蓉少许，盐、老抽、生抽少许，胡椒粉、生粉、料酒少许，蜂蜜1小勺做法：

　　1. 准备食材，鸡腿是从超市买的琵琶腿。

　　2. 用剪刀从下往上剪开，沿着鸡骨慢慢剪，用刀也可以，粗暴点没关系。

　　3. 切中等块备用，鸡骨头别扔可以熬个汤。

　　4. 先放少许盐、生抽、一点点老抽、料，酒、生粉、胡椒粉少许，搅拌均匀，别忘了加蒜蓉哦。

　　5. 搅拌均匀后放入一大勺甜辣酱。

　　6. 再放入一小勺蜂蜜。

　　7. 搅拌入味，放置半小时，如果不着急做，可以头天晚上弄好放冰箱冷藏再入烤箱，味道更佳。

　　8. 预热烤箱220度，腌好的肉肉铺在有锡纸的烤盘上，烤制20分钟。

　　9. 装盘撒熟芝麻，一上桌全吃光光。

　　日式照烧鸡

　　主料：

　　带皮去骨鸡腿肉2个，食盐适量，研磨黑胡椒、橄榄油适量，白芝麻、香葱丝少许照烧汁用料：

　　老抽10ml，生抽80ml，米酒或烧酒或清酒或料酒60ml，味淋30ml，细砂糖1大勺到2大勺做法：

　　1. 用厨房纸巾吸干鸡肉上的水，在鸡腿肉没有皮的那面用刀划几浅道口。

　　2. 用盐，黑胡椒末，橄榄油均匀涂撒在鸡肉正反面，稍微按摩下。盐不需要放太多，只要薄薄一层即可。静置在一旁腌制20分钟左右。

　　3. 热油锅，将腌好的鸡肉皮朝下放锅里，保持中小火煎制，直到鸡皮上色到浅金色，翻面继续，略煎1分钟左右变色盛出，放一边待用。

　　4. 将材料中照烧汁部分全部材料混合均匀，并将鸡肉泡到照烧汁中，腌制大约1小时左右即可入味。

　　5. 将腌好的鸡腿排在烤架上。烤箱预热上下火200℃。

　　6. 将烤架放入预热好的烤箱中，烤20分钟即可。

　　7. 腌制过后剩下的照烧汁放小锅里，中小火加热至沸腾，略粘稠即可，用做浇汁。

　　印度坦都里烤鸡

　　主料：

　　鸡腿2支，酸奶1小杯，坦都里粉4汤匙，砂糖1/2茶匙，蜂蜜1茶匙，醋1/2茶匙，印度甜辣酱2汤匙，蒜蓉少许，盐1茶匙，橄榄油1茶匙做法：

　　1. 鸡腿剔骨，切断鸡肉的筋备用。

　　2. 将除鸡腿外的所有用料倒入小碗中并搅拌均匀。

　　3. 把充分搅拌后的腌料均匀涂抹在鸡腿肉有皮的那一面。

　　4. 用保鲜膜包好后放进冰箱腌制1天。

　　5. 从冰箱中取出腌制好的鸡腿，放至室温，用预热至180℃的烤箱烘烤10分钟左右。

　　烤箱版炸鸡

　　主料：

　　鸡腿4-5 只，盐1/2 小勺，酱油1 小勺，辣椒粉2 小勺，孜然粉1/2 小勺辅料：

　　玉米面1/4 杯，Semolina（硬麦粉）可用一半的玉米面加一半粘米粉代替1/4 杯，中筋面粉1/4 杯，胡椒粉1/4 小勺，盐一撮做法：

　　1. 先把鸡肉处理干净，加入盐，酱油，辣椒粉和孜然粉腌2-4个小时。

　　2. 把玉米面，Semolina，中筋面粉，胡椒粉和盐混合备用。

　　3. 烤箱预热至205度，把鸡肉沾上裹粉。

　　4. 摆在一个有烤架的烤盘上，入烤箱烤22-25分钟，5. 取出，翻面继续烤15分钟或至皮变金黄色即可。

　　洋葱黑蒜烤鸡腿

　　主料：

　　鸡腿6只，洋葱1个，黑蒜6粒，酱油4茶匙，料酒4茶匙做法：

　　1. 备好所用食材。

　　2. 将鸡腿焯洗好控水，再用洋葱，黑椒，酱油，料酒腌制一天。

　　3. 将腌制好鸡腿用锡纸包好。

　　4. 入烤箱180度烤制15分钟。

　　5. 烤好后再拿出，刷上一层腌汁，再进去烤。

　　6. 烤制的时间最多3分钟，重复三次烤出漂亮的色泽。

　　蜜汁烤鸡腿

　　主料：

　　鸡翅500g，蜜汁调料粉50g，姜丝、盐、酱油适量，食用油少许做法：

　　1. 鸡翅根洗净，控干水分。

　　2. 将蜜汁调料，盐，酱油，姜丝放入盆中，均匀的抹在鸡翅根上。

　　3. 用保鲜膜封住腌制至少4个小时（我一般都是隔夜了 ）。

　　4. 将腌制好的鸡翅根整齐的码在烤网上。

　　5. 烤箱底部放入锡纸（或者接渣盘）中层，上下火200°，20分钟，至表面金黄（中途可以刷酱汁表面帮助上色）。