粤菜寻根之旅先导片coming / 开普饭

早在公元591 年隋文帝杨坚就将现在的潮汕地区第一次命名为"潮州" 意思是"在潮之洲,潮水往复" 潮州这个被沿用了1300 多年历史的地名在近几十年间其 ...

冬天,是一个信仰美食的季节. 街边热乎乎的烤红薯.手里捧着软糯的栗子.烧烤摊上滋啦啦的孜然香气.还有小巷里飘来的火锅味儿,总是轻易地勾起了人们味蕾中最纯粹.原始的记忆. 没有一个季节,比冬天更适合寻味 ...

粤菜寻根之旅-顺德广东佛山顺德,它的头衔可不少全国百强区之首世界美食之都粤菜发源地之一中国厨师之乡作为顺德必到之处,那就不得不提到始建于明代的岭南园林建筑--清晖园.它是中国十大名园之一, ...

粤菜中,上粉.上浆是烹调技术中一项重要烹调工艺,在这里,我们简单地把粤菜常用的"三浆.四粉"发布给有志于从事烹调事业的同行们.这些配方,凝聚了老一辈粤菜烹调大师们的经验积累和心血, ...

九江儒林湾上榜区级粤菜美食集聚区创建单位! 据悉,为做好粤菜师傅美食集聚区建设的相关工作,南海区经济促进局开展了第二批南海区区级粤菜美食集聚区创建单位认定工作.经推荐和审核,将金沙洲金铂天地.嘉洲广 ...

粤菜用料广博.选料珍奇.配料精巧.擅取百家之长.其烹调技艺也多样善变,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有"五滋"(香.松.软.肥.浓)"六味"(酸. ...

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