美食推荐：烧乳鸽、玛卡手切小羊腿、芫爆鱿鱼卷制作方法 / 开普饭

羊肉火锅用料大蒜苗羊腿肉郫县豆瓣2勺八角3颗桂皮2个花椒1小把干辣椒5个生姜3大片油盐料酒生抽老抽萝卜莴苣千张做法羊腿肉切成麻将块大小,用淡盐水浸泡半小时后洗净. 在锅中加入清水和洗净的羊腿肉 ...

干爆带皮黄牛肉制作: 1.带皮黄牛肉7.5千克改刀成大块,燎去杂毛,洗净,改刀成长4厘米.宽2厘米.厚约7毫米的小块,加少许盐.姜汁酒(生姜末与广东米酒按1∶3的比例混合浸泡1天)腌一下. 2.锅入 ...

香辣蝴蝶骨主料:鸡脆骨. 辅料:干青花椒.干辣椒节.姜片.蒜片.葱颗.青红椒颗.小米椒节.香辣酱.油炸花生米和熟芝麻. 调料: 盐.味精.香油. 做法: 1.把浆好的鸡脆骨入油锅,炸至色金黄便倒出来 ...

滋补羊肉主料:煮熟带皮羊肉350克辅料:红枣8粒.干稻草4根. 调料:木香2克.白蔻6克.洋葱10克.大葱丝15克.姜15克.味达美压锅酱15克.味达美蒜蓉辣酱15-20克.六月鲜特级酱油15毫升 ...

锅贴跑山鸡这道热卖的"锅贴跑山鸡"是李峰研发的新品.他用面粉.玉米面.芝麻调糊,抹入锅底烙成一个半球状.酥脆的大锅贴,形似一口锅,摆入盘后盛装炖好的跑山鸡,卖相特别,顾客品尝鸡肉 ...

扒烧牛掌制作: 1.新鲜牛掌经初加工后,拆去骨,再将其放到加有料酒.姜块和葱结的沸水锅里,汆水后捞出来沥干. 2.净锅入色拉油,烧至七八成热时,下牛掌炸至表皮起皱,捞出来后待用. 3.锅里放菜油和色 ...

和味化州牛杂化州牛杂没有重重的药材味道,原料的本味非常突出,因此深受广东食客喜爱. 制作化州牛杂其实并不复杂,主要有三个关键点: 其一,牛杂清洗一定要彻底.简单加碱面或者面粉搓洗无法完全去除牛肠和牛 ...

18秒牛肉牛肉从下锅到成菜仅用18秒,细嫩十足:加入干辣椒.山胡椒油和芥末油,鲜辣之余碰撞出清香的味觉体验. 批量腌制: 牛肉6千克洗净,剔去筋膜,顶刀切成薄片,纳入盆中,加盐40克,味精.老抽各3 ...

姜汁热拌肘肘子一般多用于红烧.酱焖,让人感觉油腻,想要做成清爽style,怎么办?其实很简单,只要用大量的姜和醋给肘子解腻就可以了.走菜时配上翠绿的长豇豆和鲜黄的姜碎,好吃又好看. 批量预制: 1. ...

家婆红烧肉这道菜是用新鲜的甘蔗汁增加甜味,烧好的肉块还要放入砂碗旺火蒸透,将油分充分逼出,粑而不烂.肥而不腻. 制作流程: 1.三线五花肉5000克洗净,改刀成2厘米见方的块,下入六成热油中火炸至表 ...

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