美食推荐:香辣蝴蝶骨、北煎丸子、荆芥白肉卷制作方法
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孜然脆骨,香辣可口,吃起来脆脆脆
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香辣猪脆骨
猪脆骨600克,美人椒1把,豆豉1小把,酱油20克,蚝油10克,盐1克,胡椒粉1克,料酒10克,姜片4片,清水小半碗 [制作步骤] 1,买回来猪脆骨,这块一斤多一点,能炒一盘,也够一家3口过嘴瘾了. ...
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辣子虾球 材料:鲜虾.花椒.辣椒.葱.姜.盐.糖. 制作: 1.把虾洗干净,将整个虾背剪开,挑去虾线,然后用厨房用纸吸去水份,放到锅中炸成金黄. 2.另起锅,放入葱姜爆香放入适量的盐和少量的糖,然后放 ...
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鲫鱼焖锅 主料: 鲫鱼3条. 配料: 底油50克,底料600克,药酒20克,香料.中药料少许,香菜.香葱各20克(切段). 主料切配: 鲫鱼去腮,去鳞,去内脏,洗净,剖成两半,在背部打一字花刀,剁成两 ...
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红烧扣肉 食材:五花肉250克.姜10克.老抽15mL.生抽20ML.糖10ml.花雕酒(或白酒)50ml.八角3个.花椒5克.香叶3片.味精1克.盐适量. 做法: 1.将五花肉清洗干净,放入汤锅中, ...
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美食推荐:酥炸羊腿、霸王年糕香辣蟹、同州蘸汁鱿鱼制作方法
酥炸羊腿 原料: 羊腿1只,约1.5公斤. 自制腌料: 将蚝油3瓶,花雕酒2瓶,海鲜酱油3瓶,生抽1瓶,桂林辣椒酱2瓶,蒜蓉辣椒酱4瓶,叉烧酱2瓶,排骨酱2瓶,辣妹子酱4瓶,天邑一品鲜0.5瓶,香叶. ...
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美食推荐:油泡腰花、空心琉璃丸子、浮油鱼片制作方法
油泡腰花 色香味: 此菜清脆适口. 主料:猪腰500克. 辅料: 葱5段,姜末3茶匙,味精.麻油.胡椒粉1.5茶匙,精盐3茶匙,料酒.生抽.淀粉各0.5汤匙,花生油1.5汤匙. 制作: 1.净猪腰片成 ...
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酱椒鱼头 原料: 酱椒.鱼头. 做法: 1.制作酱椒.和剁椒不同,剁椒是用红色的辣椒做的,而酱椒是用绿色的辣椒做的.把绿色的辣椒洗干净,滴干水,去掉蒂.然后取一个碟子,把辣椒平码着,均匀地撒一层盐,用 ...
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生财肘子 特点:咸鲜软嫩,色泽红亮. 主料:肘子一个. 辅料:生菜. 酱汁:八角.花椒.香叶.草果.丁香.小茴香.桂皮.红曲米. 糖色:味达美.酱油.料酒(喜欢加面酱的可以加上). 步骤: 1.用镊子 ...
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菊花里脊 这是一道传统老菜,在如今"回归老味道"的风潮中,原味斋将其开发.还原.优化,改变拍粉方法:先拍淀粉.再拍面粉.最后拍生粉,每拍一层要喷水打湿,这样炸好的里脊更加酥脆,挂上 ...
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椒泥排骨 特点: 葱椒味是济南菜中独具特色的味型.它用料酒.花椒,二者混合泡透后, 加章丘大葱白,细剁成泥,其味麻.香.鲜.浓.此菜以葱椒泥为调味品烹 制,排骨熟后,色泽深红,表面光亮,葱椒味浓,甜咸 ...