50岁大厨教你“卤肉香料”使用技巧：这2种灵活用，卤肉更加出彩 / 开普饭

[卤肉必备香料] 1.八角.桂皮.花椒.辣椒. 这4种调料是君料,主导卤水的不同香型,八角是浓香型,桂皮是淡香型,花椒是麻香型,辣椒是麻辣型,可以搭配不同的臣料.这些君料也可以相互组合,互为君臣. 2 ...

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『卤肉炖肉时,别只放花椒八角,多放这3味料,肉香味浓郁,没腥味 !』夏天到了,很多人都爱吃卤肉,切一盘卤牛肉,再来一壶酒,那就是夏夜最惬意的生活 ...

注:本文转载自网络,不代表本平台立场花椒这种香料大家都不会陌生,它用途是最广泛的香辛料之一,味辛辣麻而持久,经过炒煸处理后芳香扑鼻,气味四溢因此能很好的调香调味,它不仅能独立调香还能与其它香料组合调 ...

本期导读:煎鱼时"最怕"先开火后倒油,60岁大厨教你1招,肉质鲜嫩不破皮马上要过年了,大家有没有在家里备年货呢?我们家里一到过年妈妈一定会提前买好所有年货,然后进行准备过年的时候 ...

57岁大厨, 教您正宗酸菜鱼做法和6诀窍, 保证鱼片又滑又嫩还不碎昨天我和一位好朋友聊天时,他问我想不想出一期正宗酸菜鱼的做法给粉丝学习,我说可以的啊,我粉丝对做菜的干货都特别感兴趣,我这位朋友在四 ...

白灼虾最忌讳用水煮,50年大厨教你一招,不腥不柴,味道太惊艳了

健康生活,从美食开始.很高兴能够跟大家在此相遇.鱼的营养价值很高,但是对于很大一部分人来说,由于鱼刺比较多,这就出现了很多人虽然对其情有独钟,但是却望而却步,有心无胆,担心被鱼刺卡住.所以今天小编哥继 ...

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一:椒盐猪里脊主料:猪里脊肉200克,鸡蛋50克,小麦面粉30克,淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克做法: 1.鸡蛋打匀:里脊肉切成小指粗细的细条,放入鸡蛋液中:鸡蛋液 ...

50岁大厨教你“卤肉香料”使用技巧：这2种灵活用，卤肉更加出彩