处暑节气的养生美食:出伏送暑汤

现在天气仍然闷热,好在下周就是处暑节气了。

“处暑”,意味着暑气到此而止。

但夏季的湿气还未全消,我们要及时通过各种祛湿的茶饮和食方,彻底送走暑湿。

黄芪莲杞顺时粥荷叶祛湿茶继续喝。处暑节气的餐桌上,还可以增加下面这一道汤。

处暑食方

出伏送暑汤

这是我的家传食方。

很多人尝试过后,都爱上它清甜的口感,这些年在网络上被广为传抄。

的确,这道汤虽是纯素,补养的效果却很好。

原料:豆腐一块、豇豆角一把、空心菜一把、胡椒粉、油、盐

做法

  1. 豆腐切小方块,豇豆角切约2寸长的段,空心菜取嫩茎叶

  2. 锅内放清水,水开后放少许盐和植物油,入豆腐和豇豆角煮熟

  3. 豇豆熟透后,加入空心菜,此时不要盖锅盖

  4. 待锅内汤再次沸腾后,洒胡椒粉起锅

功效:清热利湿、补益肾气;调理下焦湿热、小便异常、白带

允斌叮嘱

1.豇豆角和空心菜是主角,不要轻易替换成别的菜。

豇豆角是少数可以补肾气的蔬菜之一。而空心菜能打通人体水液输送的通道,促使多余水湿从小便排出。

视频:《吃空心菜的智慧》

2.幼儿和孕妇也可以喝。

3.新鲜豇豆角下市后,可以换成泡豇豆角。汤的味道会从清甜变成微酸,更适合紧随其后的深秋时光,效果也会有些微的变化。

(来源:《吃法决定活法》陈允斌 著)

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