每日美食 / 开普饭

中国幅员辽阔,不仅人口多,而且面食的种类也多,但是这也是受各地的风俗习惯以及地域的影响,北方广泛喜爱面食,而南方对面食没有那么强烈,不过大部分属于偏辣的口味,基本上每个地区都有自己特色的面食,也就造就 ...

2020年食品行业十大热门词汇评选投票! 春节,也是一年中腌腊肉.吃腊味的时候,除了直接蒸着吃,最妙的做法就是搭配各种蔬菜小炒,风味十足,口味诱人,快来尝尝吧! 蒜炒腊肉最粗狂的腊肉做法,湖南的家常 ...

工艺流程原料肉→解冻→分割→绞肉→斩拌→灌装挂杆→烟熏蒸煮→散热包装→杀菌冷却→贴标入库配方一肉100kg(肥:瘦=2:8),食盐2.5kg.复合磷酸盐0.5kg,白砂糖1kg,亚硝0.010k ...

荷花酥杭州名小吃,用油酥面制成的荷花酥,食之松酥香甜,别有风味,荷花酥的形状酷似含苞欲放的荷花而得名. 材料: 油皮:中粉125克水62克糖13克猪油20克草莓粉适量油酥:低粉100克猪 ...

一.海绵蛋糕在烤制过程中出现收缩变形应当怎样解决? 1.检查鸡蛋是否新鲜,应使用新鲜鸡蛋. 2.蛋糕烤制过程中尽可能不要移动,以免受到震动和塌陷. 3.配方中糖的用量不能超过蛋的用量,面粉的比例不能过 ...

烤乳猪是广州最著名的特色菜,并且是"满汉全席"中的主打菜肴之一.早在西周时此菜已被列为"八珍"之一,那时称为"炮豚". 烤乳猪也是许多年来广 ...

一.工艺流程原料选择--解冻--修整--漂洗--预煮95℃左右/15分钟左右--酱卤95℃左右/1.5-2小时--拆骨--猪头肉浸味85℃左右/40-60分钟--出锅冷却造型--市销二.配方 1. ...

椒麻鸭下巴食材: 加下吧,100克,白芝麻17克,蒜末,葱花各少许,元字课基本二克料酒8毫升,生抽8毫升,生粉20克,辣椒油4毫升,食用油少许,辣椒粉15克,花椒粉7克.制作方法: 1.锅中注入清水 ...

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