一学就会的经典蛋黄酥做法

用料
中筋面粉	150g
糖	20g
猪油	110g
低筋面粉	120g
红豆沙	400g
咸蛋黄	16个
鸡蛋	1个
黑芝麻	少许

1：取一容器，加中筋面粉（150g）、糖（20g）、猪油（50g）、水（60g），揉成光滑的面团（可以拉出筋膜），敷上保鲜膜，醒30分钟，油皮完成~

2：低筋面粉（120g）加猪油（60g），揉成光滑的面团，油酥完成。

3：醒好后，将油皮、油酥等分成小剂子（大概16个），用油皮包住油酥，压扁，擀成椭圆形，搓成小卷状，覆上保鲜膜，醒15分钟。

4：醒好后，取小卷，再次压扁、擀成长条状（和上次换方向擀）、搓卷，覆上保鲜膜，继续醒15分钟。

5：取红豆沙（25g），包住蛋黄，收口，搓圆，馅料完成。

6：取醒好的小剂子，压扁（按住两端，朝里压），擀成面皮，包住馅料。

7：包好的蛋黄酥胚子，表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，入烤箱（180°，上下火）烤制30分钟即可！

如果油皮油酥都不想做

可以直接买蛋挞皮

包上馅料放烤箱烤

出来的成品也差不多哦