花生毛豆，下酒菜必选
夏天到了，总爱吃点下酒小菜，喝点小酒什么的。那花生毛豆可是排行第一呀，烧烤摊儿上几乎每桌一盘，男女老少都爱的小菜。
花生毛豆，下酒菜必选用料
花生 500g
毛豆 500g
花椒 10g
大料 3个
香叶 2片
桂皮 1块
盐 适量
花生毛豆，下酒菜必选的做法
步骤1、花生洗净，多洗几遍把表面泥土洗干净
步骤2、捏个小口，方便入味
步骤3、洗好的花生撒适量盐腌20分钟
步骤4、准备好花椒大料桂皮香叶
步骤5、放锅里煮开
步骤6、这时候洗一下毛豆，头上剪一个小口，方便入味（时间充足的话，当然不剪开也无所谓啦）
步骤7、水煮开以后放入腌好的花生，加适量盐煮15分钟
步骤8、接着再放入洗好的毛豆再继续煮15分钟
步骤9、煮好的花生毛豆炒鸡香
步骤10、可以多泡一会儿入味
花生毛豆，下酒菜必选的烹饪技巧
1.花生捏个小口方便入味，有富余时间可以捏一下
花生的营养功效
花生，味甘，性平；归脾、肺经。健脾养胃，润肺化痰。主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，大便燥结。
1.促进生长发育
花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。
2.健脑益智
促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3.延缓衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
4.润肺止咳
润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5.止血
凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”
6.降低胆固醇
防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。另外，花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。
7.养血通乳
滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
8.防癌
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。