闲说湘菜44 超级大厨盛伯骥 / 开普饭

超级大厨不外传的 50个烹饪技术

认识盛伯骥张效雄最初认识盛伯骥,是我们还在做普通记者的时候.那是1980年代前期,我在湖南日报社,他在湖南电视台,都分管青年报道,跑共青团系统这条线.因为常常有些大规模的活动,或是工作会议之类的, ...

电视艺术评论的创新经典之作 --评盛伯骥主编的<中国电视文艺通论> 张效雄由盛伯骥主编的<中国电视文艺通论>一书,最近由中国广播影视出版社出版.本书研究的课题,是中国电视影视 ...

新书封面盛伯骥出版新著<中国电视观察报告> 我国首部以行业观察角度,对我国电视行业进行全方位梳理分析的理论专著<中国电视观察报告>,日前由中国广播影视出版社出版发行.全书共为 ...

探索电视行业规律的教科书 --评盛伯骥的新著<中国电视观察报告> 张效雄我国首部以行业观察角度,对我国电视行业进行全方位梳理分析的理论专著<中国电视观察报告>,已经由中国广播 ...

闲说湘菜5 尊尼大厨的新套路湘菜创新历来是个热门话题.如果我们停留在几十年前的老套路上,湘菜的市场只会慢慢地衰退. 最近几十年,好些个驰名海内外的湘菜品牌,是各地厨师们和食客们共同创出来的. 湘菜的 ...

酿豆腐材料:豆腐.梅花肉(或三肥七瘦猪肉.香菇.葱.油).盐.淀粉.酱油.鲍鱼汁: 做法 1.香菇用温水浸泡,除去茎切碎猪排成洋葱碎,葱花,加鲍鱼汁,盐,生粉肉末,加入蘑菇水气泡点向同一方向搅拌至有 ...

盆盆童子鸡旺销地:胡胖子有点味成本:20元售价:59元毛利:66% 腌酸萝卜:白萝卜5斤去皮改刀成块,将其放入盆中,加野山椒水2100克.姜片800克.纯净水700克.野山椒圈300克.白糖1 ...

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