酸辣粉配方探讨第6部分：实际经营中的4个小技巧，经验的结晶 / 开普饭

平安春运买票回家 2021.01 1.底料的炒制新一代辣椒1500克煮软后打成糍粑辣椒.青红花椒各100克先用适量啤酒泡发. 锅中倒入熟菜籽油10斤.牛油10斤.油温140度.下老姜500克.洋葱 ...

方一孜然细粉500克.孜然粗粉50克.小茴香粉50克.花生粉50克.脱皮芝麻粒50克.芝麻粉50克方二孜然粉150.熟黄豆粉30丶熟花生粉30丶熟芝麻粉30粉丶小茴香粉10丶味精15丶鸡精10丶 ...

在发今天的内容之前,首先给朋友们道个歉,前天发了关于酸辣粉的第一部分"鲜汤"的内容,很多朋友在等这第二部分"红油". 但昨天我去完成一个任务,带着我即将上大学的 ...

我在前三篇文章里,给朋友们分享了一下对于酸辣粉这种小吃,我的一些经历和认知,以及后来实践的一些心得,目的是让一些没有具体经营过的朋友们,从多个角度对这种小吃多一些了解. 但那些毕竟是我的一些经历,对各 ...

焦作是一个旅游城市,每年到云台上游玩的游客数不胜数,不仅仅是带动了当地的经济发展,还给奶茶饮品店的发展奠定了良好的基础,那么想要在焦作开一家全味皇后奶茶加盟店,想要提高店铺的营业额有什么小技巧?开一家 ...

在前面的三篇文章里,把酸辣粉的配方,通过我的一些实践经验以及我的个人认知,给大家做了一个尽可能的分享. 而这一次的配方探讨,我也尽量地考虑到了大家口味的多样化,地域的不同等因素,每一种调料拿出不同的方 ...

[第一步骤]原料加工: 1.活乳鸽10只宰杀洗净,去除内脏,用流水冲洗干净血水,然后把乳鸽吊起挂到阴凉透风出晾干. [第二步骤]配制料水: 鲜姜500克,鲜沙姜700克分别剁碎,葱段400克,香菜25 ...

五香豆腐干在我的心里一直是一种店面小食品,我们几个朋友相聚,把酒言欢的时候,经常要点这道小菜,而且很多小店,都可以把这样一些小菜品做成爆款,起到"以小见大"的效果. 近年的小吃经营 ...

昨天的一个小插曲,把给为朋友们准备的酸辣粉配方第5部分,推后了一天,但有句俗话说,好货不怕晚,虽然我也不敢保证大家用起来是不是好货,至少实战里出来的东西,参考价值还是有的. 酸辣粉现在已经由重庆的地方 ...

酸辣粉配方探讨第6部分：实际经营中的4个小技巧，经验的结晶