肉制品加工过程中的45个实用问答！ / 开普饭

近年来,不时有研究报道:红肉会增加心脑血管疾病风险,红肉能升高癌症和糖尿病风险--.红肉对健康不利的观点被很多人传播甚至接受,为了健康,有些人放弃吃肉转而吃素:有些人开始只吃白肉:但更多人照样吃肉,然 ...

家畜屠宰前有那些管理措施? 答: ①宰前休息:屠畜宰前休息有利于放血,消除应激反应,减少动物体内淤血现象,提高肉的商品价值. ②宰前禁食.供水:屠宰畜禽在宰前12-24h断食.断食时间必须适当,一般牛 ...

环节项目要求容易出现的质量问题原辅材料防护设施冷库或冷柜和常温库保持清洁.卫生:清库时做好清洁或消毒工作,不得使用农药或其他有毒物质杀虫.消毒.冷库或冷柜不清洁有臭味,消毒剂标 ...

☞ 这是金属加工(mw1950pub)发布的第13062篇文章编者按在CNC铣削中,可能因切削刀具.刀柄.机床.工件或夹具的局限性而产生振动.要减少振动,需要考虑一些策略. 0 1 切削刀具 1) ...

索引号:2020-1604369844226 主题分类:行政法规文号:无所属机构:产品质量安全监督管理司成文日期:2002年10月14日发布日期:2020年11月03日避免在棉花采摘.交售. ...

第1个问题:饼干粘底产生的原因可能有:(1)饼于过于疏松,内部结合力差,此时应减少膨胀剂用量:(2)饼干在烤炉后区降温时间太长．饼干坯变硬,此时应注意烤炉后区与中区温差不应太大,后区降温时间不能太长 ...

编译:小鹿同学,编辑:小菌菌.江舜尧. 原创微文,欢迎转发转载. 导读如今,加工食品和"超加工"食品的消费量急剧增加,然而这种加工食品往往与一些疾病风险相关.美拉德反应产物(如今 ...

食品邦技术服务平台专注于食品企业技术难题解决和科研机构技术成果转化服务. 泡椒凤爪又称山椒凤爪,是近年来流行的特色食品,精选肉鸡爪泡制而成,风味独特,清香脆嫩:其颜色净白,施以山椒,略带酒香,酸香, ...

鸡肉中蛋白质含量丰富,蛋白质在高温加工过程中会产生一类致癌.致突变化合物杂环胺,危害人体健康,有效抑制杂环胺的产生已是食品安全领域关注热点. 漯河职业技术学院食品学院.浙江工业职业技术学院鉴湖学院的魏 ...

肉制品加工过程中的45个实用问答！