来自地下的美食-竹鼠

我不太喜欢所谓野味的东西，虽然我自认为很善于烹调。总觉得还是习惯了的食材要好一些，可好奇的根本还在，没试过的总想试一试。竹鼠的今生像鸡鸭一样的悲催，正在成为家畜的新丁；陆陆续续扩繁了不少，以至于可以很随意的在市面上就买到。

对于这类的食材新宠我还是不太接受，且不说味道怎么样？这心理关就不太好过。况且还自己要从血淋淋的肉开始烹调。

家里杀生的活以前是由奶奶一手抄办的，现在手脚不如当年就由父亲结乐下来，杀鸡宰羊的都还算——能杀死。记得小的时候还不时有一些稀奇之物，换现在是绝对不在触碰的山野生灵。

大人们大快朵颐我却一旁害怕，这就是懂点事的孩子，若在小一些懵懵懂懂的年纪到也无所谓了。

肉要拿白酒和盐腌制一会，具体时间看你准备好料到准备开火还有多久，我做菜嘛就是这样的随意。章法什么的学了也时常抛之脑后，甚至直接就忘记掉。

对于这类不熟悉的食材制作起来是要多用一点重口味的香料的，毕竟对于食材是否有异样的味道还不得而知。一向不懂循规蹈矩的我这次到也算在框架之内了。

桂皮，说实话我不喜欢它的那种甜和香；花椒、草果、八角，八角我也不太喜欢，特别是无意中咬到；那种感觉实在是太糟糕了。不过这几味料都是除醒和异味的好东西。接下来它们的使命会在热锅里得到完成。