烹饪味型五香系列 / 开普饭

(央视财经 <回家吃饭>)今天小二摆弄着什么,咋还边摆弄,边唱呢? 原来是各式各样的香料!看来今天推荐给大家的年货就是万能的香料啦~ 经营了20年香料店的厨房达人张小华,用香料做客家卤八珍 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

川菜"一菜一格,百菜百味",川菜的丰富多彩在于味型的多种多样上第一类为麻辣类味型: 有麻辣味.红油味.糊辣味.酸辣味.椒麻味.家常味.荔枝辣香味.鱼香味.陈皮味.怪味等第二类为 ...

川菜二十四种味型的名称.特点.制法和部分菜例名单. 总目录: 1家常味型.2鱼香味型.3麻辣味型 4怪味味型.5椒麻味型.6酸辣味型 7煳辣味型.8红油味型.9咸鲜味型 10蒜泥味型.11姜汁味型.1 ...

川菜的精髓,当属"调味".人们常说"食在广东,味在四川",说到川菜,人们总是赞不绝口,常常被那美妙的"味"所倾倒.自古以来,川菜就有&quo ...

曾几何时,许多外省朋友听闻川菜便摇头,直言太过麻辣!殊不知,川菜24味型,麻辣仅其一味.在当下,全国各地川菜饭店或夜市排档,流行的多是多油.重油的江湖菜(确实很多年轻人钟爱),于是,又有很多外省朋友谈 ...

大家平时在卤食制作或者其他烹调制作的过程中,会经常用到各种香料,对于大部分人而言,接触最多的就是各种香料的配方,以及具体的用量,这很正常. 但是重点来了,这些只是属于具体的应用,没有了这些配方,很多人 ...

鱼饵在钓鱼时作用很关键,无论你的钓技多么高超,钓位有多好,如果鱼饵配不好,也是很难钓到鱼的.那么,什么样的鱼饵才能堪称最好的鱼饵?什么样的鱼饵钓鱼效果最好?下面,我们来讲下好鱼饵必须具备的四大特征. ...

香草醛到底是什么?因何被赋予香料王者的称号? 香兰素为什么能成为饵料和小药使用最多的添加剂? 为什么香兰素添加于饵料和小药许多人看不出来效果? 结合自制饵料和一些小药,钓鱼人该如何使用香兰素? 结合这 ...

番茄实火! 从火锅锅底到爆款大单品,再到快餐的米线面,随处可见番茄味. 番茄正成为麻辣之后的又一"王者口味",上升潜力大,无客群限制. 一颗番茄如何撬动餐饮全品类发展,又将带给餐饮 ...

烹饪味型五香系列