年货必备香料来了！万能香料入菜，做啥都能有“年味儿”→ / 开普饭

①八角50,桂皮10,花椒60,小茴香70,丁香5,香叶3,豆蔻10,陈皮5,甘草10,白胡椒5. ②八角10,桂皮10,小茴香10,花椒8,丁香2.5,白芷2.5,草果一个.小火,八角花椒先炒,放白 ...

汤料:花椒150克.八角100克.小茴香100克.白芷60克.草果60克.草寇50克.白蔻20克.良姜60克.香叶50克.胡椒100克.香草75克卤肉料:草寇25克.丁香25克.八角100克.小茴香 ...

五香粉和十三香都是我们生活中经常吃的调料,香味浓郁,不管是炒菜.卤菜.腌制.凉拌菜.调馅等都会用到,五香粉和十三香都是用各种香料制作而成,主要是比例要掌握好,自己在家做,好吃无添加,吃着也放心. 五香 ...

何为十三香.十三香真的是有十三种香料吗? 牛斗碗餐饮培训实战基地来告诉大家. 其实十三香是五香粉的基础上发展而来的,那么五香又是哪五香呢? 大茴香80g,小茴香130g,花椒120g,桂皮15g,丁香 ...

拥有16年总厨经验的管师傅告诉我说:想要做出一道色香味俱全的美味,除了新鲜的食材.火候.烹饪技巧,香料也是至关重要的.香料如果搭配的好,它不仅让食物的风味更浓郁,也让口感口味更佳丰富. 今天就为大家归 ...

炖肉怎么炖才最香? 炖鸡.炖猪.炖牛羊都没问题的万能底料是什么? 配料八角桂皮白寇小茴香花椒香叶干辣椒千里香将这8种香料按等比的比例配在一起,就成了能把肉炖得香喷喷的万能炖肉底料啦 ...

肉,是我们饮食中常见的食材之一.尤其是猪肉,价格平民,营养也丰富,它可以提供脂肪.蛋白质.钙.铁以及多种营养物质.猪肉的每一个部位都有它独特的烹饪方法,在我们巧手里,总是能变化出多种烹饪方法,满足家人 ...

放在药柜时是药材,拿到厨房就是百变的香料. 中药材不只是治病强身用,也能当香料运用.在台湾原生香料学之后,这次名厨小聚邀请<餐桌上的中式香料百科>作者卢俊钦,从常见到罕见的中式香料种类,分 ...

香料,特指那些经过干燥处理的植物器官,比如干叶.干种之类,但是有时新鲜的植物也可以直接作为调料使用,它们会被称为"香草". 而现在传统的香料和香草在实际应用中已经没有区别.在我国, ...

年货必备香料来了！万能香料入菜，做啥都能有“年味儿”→