一文总结“酱汁调配技巧”，厨房新手要知道，实用性强，建议收藏 / 开普饭

中国是餐饮文化大国,有"八大菜系",其中又细分了各种风味. 比如鲁菜,就又分为"济南风味","胶东风味","孔府菜"等等 ...

一个酱一个菜,学会调酱菜就会做了.糖醋汁.麻婆酱.宫保酱.鱼香酱.京酱.麻辣汁.陈江醋汁.南乳蘸酱.蒜蓉酱.烤肉酱.豆豉酱.总有一款适合你

食用率最高的酱汁之一,也有许多菜式比较出名,酸酸甜甜十分开胃,多用于凉菜中的糖炙骨.熏鱼等所需食材:白糖250克,大红浙醋150克,精盐8克,蒜泥20克,姜末10克,酱油10克,色拉油50克,小麻油5 ...

万能酱汁配方,小白秒变大厨. 鱼香汁 2勺白糖 2勺生抽 2勺陈醋半勺蚝油一勺淀粉 2勺清水适用于鱼香肉丝,鱼香豆腐,鱼香一切蔬菜. 宫保汁 2勺生抽 2勺醋 2勺糖半勺老抽一勺料酒半勺淀 ...

[配方一]煲仔酱: 柱侯酱4斤,海鲜酱1.3斤,花雕酒0.6斤,芝麻酱0.5斤,南乳0.3斤,腐乳0.3斤,干葱丝0.3斤,蒜末0.3斤,海天蚝油0.2斤,陈皮0.1斤,五香粉0.07斤,沙姜粉0.1 ...

拉皮汁适用范围:东北大拉皮或黄瓜丝粉丝凉菜用料:6度米醋60克.水塔陈醋 150克.芝麻酱150克调开,加入东古一品鲜 25克.味粉 10克.白糖 75克.盐 20克.辣椒油.红油各 50克.芝麻 ...

吃货马克下![不看后悔的万能酱汁调配公式],厨房小白必备!转需~[吐舌] cr/等等我在吃饭

一款好的酱汁,能为菜品增色提味不少.今天给大家介绍几款浓口酱汁,它们的调制方法不复杂,十分简便,大家看看是否合用. 美极香锅酱口味: 咸鲜微辣. 用料: 美极烧焖鲜80克,美极鲜辣汁.糖各30克,美 ...

蜜汁叉烧肠粉: 叉烧汁:准备一块猪肉,肉皮煎至焦黄+5片生姜+2勺料酒+2勺耗油+1头大蒜+1根大葱+100克生抽+2勺蜂蜜+1勺糖+水煮至软烂主料:粉浆+叉烧肉+生菜蒸熟,淋上叉烧汁,撒上香菜普 ...

一文总结“酱汁调配技巧”，厨房新手要知道，实用性强，建议收藏